Профитроли с икорным кремом

Рецепт с фото — Европейская кухня

Воздушные профитроли с нежной начинкой из икорного крема как украсят ваш праздничный стол, так и станут отличной закуской за повседневным обедом или ужином. Заварное тесто готовится очень просто и быстро, требует от вас минимальных усилий, закуска получается хрустящей, ароматной и очень вкусной. Начинку можно сделать абсолютно любой по вашему вкусу. Пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь.

Ингредиенты

Для блюда

Вода

250 г — 250 мл

Пшеничная мука хлебопекарная

150 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сливочное масло

75 г

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Икорный крем

200 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Яйца хорошо промойте под проточной водой. Просейте муку. Поставьте разогреваться духовку до 200 °C.

Приготовление

Шаг 2

Масло нарежьте на кусочки, положите в сотейник, добавьте воду и поставьте на средний огонь.

Шаг 3

Помешивайте, чтобы масло полностью растворилось.

Шаг 4

Добавьте сахар и соль, перемешайте.

Шаг 5

Добавьте сразу всю просеянную муку и начинайте интенсивно замешивать тесто, растирая муку.

Шаг 6

Тесто должно получиться полностью однородным, без мучных комочков. Оставьте тесто остывать минут на 10.

Чтобы тесто остывало быстрее, поставьте кастрюлю на холодную воду и помешивайте его.

Шаг 7

В слегка остывшее тесто начинайте вводить яйца по одному: одно разбейте, перетрите до однородности, только затем вбивайте следующее.

Шаг 8

Готовое тесто переложите в кулинарный мешок или прочный целлофановый пакет с отрезанным кончиком и выкладывайте порционными комочками на застеленный пергаментом противень.

Шаг 9

Отправьте профитроли в заранее разогретую до 200 °C духовку на 15 минут, затем убавьте температуру до 160-170 °C и выпекайте еще около 15 минут (зависит от размеров профитролей и мощности вашей духовки).

Шаг 10

Готовые подрумяненные профитроли достаньте из духовки, дайте им отдохнуть на противне 3-4 минуты и переложите остывать на решетку.

Шаг 11

Остывшие профитроли разрежьте пополам и выложите на дно икорный крем с помощью ложки. Сверху накройте срезанной шляпкой.

Подача

Шаг 12

Профитроли подавайте остывшими к чаю или в качестве закуски.

Смотрите также

1 ч 30 мин

Профитроли с сыром

2 ч

Профитроли по фирменному рецепту Ксюхи

1 ч 10 мин

51

Профитроли с творожной начинкой

1 ч

Нежные профитроли с ванильным кремом

1 ч 5 мин

Белковые профитроли