Профитроли

Рецепт с фото

Маленькие французские пирожные из заварного крема когда-то дарили в знак благодарности и ни к чему не обязывающего комплимента. Сегодня вы можете порадовать себя профитролями и не переживать за фигуру. Здесь приведен базовый рецепт пирожных, а начинку вы можете выбрать самостоятельно, например, в ее роли могут выступать сладкий крем, пикантный соус или красная икра.

Калории

255.23 ккал

Белки

6.78 г

Жиры

14.62 г

Углеводы

24.33 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливочное масло

100 г

аллерген

Вода

180 г — 180 мл

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы его было проще растопить.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте сливочное масло с водой или молоком и растопите – доведите до кипения в кастрюле на медленном огне. Снимите с плиты, добавьте сахар и соль и перемешайте до их полного растворения.

Шаг 3

Постепенно добавляйте муку, чтобы вымесить тесто. Оно должно получиться упругим и держать форму. Дайте тесту остыть.

Шаг 4

Постепенно добавляйте в тесто яйца, пока оно не станет блестящим и упругим. Тщательно перемешивайте.

Шаг 5

Переложите тесто в кондитерский рукав (вместо него можно взять прочный целлофановый пакет и отрезать уголок). Расстелите на противне бумагу для выпечки и выдавливайте тесто, формируя профитроли. Учтите, что в духовке они увеличатся в размерах в 2-3 раза.

Шаг 6

Выпекайте профитроли в духовке при 200 ℃ в течение 20 минут, затем убавьте нагрев до 160 ℃ и подержите пирожные еще 10-15 минут.

Шаг 7

Выньте пирожные из духовки и дайте остыть.

Подача

Шаг 8

Рецепт такого теста можно использовать для выпечки эклеров и пирожных другой формы.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/ZAU

Категории рецепта

впечатляющий рецепт выпечка выпечка с яйцом десерты десерты в духовке десерты из теста есть распространенные аллергены партнерские проекты перекус пирожные просто профитроли сборник рецептов