Кимчи по-корейски
Рецепт с фото
Квашеная пекинская капуста очень популярна в корейской кухне. Для того, чтобы приготовить кимчи по-корейски, нужен особый маринад из рисовой воды, рыбного соуса и специй.
Калории
38.97 ккал
Белки
1.21 г
Жиры
0.21 г
Углеводы
8.48 г
Занятость
30 мин
Общее время
2 д
Сложность
3
/ 5
Острота
3
/ 5
Порции
8
Ингредиенты
Для блюда
500 г
200 г
— 1 стакан
100 г
— 1 шт.
36 г
— 2 ст. л.
аллерген
37.5 г
— 1.5 ст. л.
50 г
— 1 пучок
75 г
— 3 ст. л.
15 г
20 г
— 1 ст. л.
15 г
— 3 зубчик
по вкусу
Для подачи
по вкусу
по вкусу
Cделать более полезным
Овощи выбирайте свежие, чтобы на них не было темных пятен.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Пекинскую капусту разрежьте пополам, хорошо промойте и обсушите. Морковь помойте и почистите, зеленый лук промойте под проточной водой и обсушите. Почистите корень имбиря.
Приготовление
Шаг 2
В обеих половинках пекинской капусты сделайте разрез с внутренней стороны.
Шаг 3
Посыпьте солью каждую часть капусты с двух сторон. Разотрите ладонью соль так, чтобы капуста равномерно просолилась.
Шаг 4
Переложите капусту в форму, накройте пищевой пленкой и оставьте солиться на час.
Шаг 5
В ковш влейте воду, добавьте рисовую муку.
Шаг 6
Поставьте ковш на огонь и доведите до кипения.
Шаг 7
Всыпьте в рисовую воду сахар и варите на медленном огне. Жидкость должна немного загустеть. Как только это произойдет, снимите ковш с огня.
Шаг 8
Зеленый лук нарежьте на длинные брусочки около 3 см.
Шаг 9
Морковь натрите на терке для моркови по-корейски.
Шаг 10
Чеснок и корень имбиря натрите на мелкой терке, залейте остывшей рисовой водой. Туда же добавьте рыбный соус и красный молотый перец. Перемешайте.
Шаг 11
Выложите в ту же миску морковь и зеленый лук, перемешайте.
Шаг 12
Пекинскую капусту промойте минимум три раза под проточной водой. Каждую часть разрежьте еще пополам и щедро смажьте заправкой.
Подача
Шаг 13
Подавайте кимчи по-корейски как самостоятельную закуску. Украсьте ее свежей зеленью хлопьями красного перца.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться