Пищевая ценность
История появления
Родина перца чили — тропическая Америка. Он и сейчас растет в зоне тропических лесов Южной Америки. Растение возделывали еще инки и ацтеки. Ацтеки добавляли чили в мясные блюда и в традиционный напиток чоколатль, в составе которого также входили какао и ваниль. Христофор Колумб стал первым европейцем, который попробовал жгучие плоды. Мореплаватель назвал их перцем из-за остроты, по аналогии с черным перцем, который уже был известен в Старом Свете. Растение быстро приобрело популярность во всем мире, особенно — в странах Юго-Восточной Азии. В Индии верят, что перец отгоняет злые силы. В Мексике люди считают, что он просветляет мысли. В Таиланде продукт ценят за полезные свойства.
Польза и вред
Хлопья чили богаты кальцием, бета-каротином, фолиевой и аскорбиновой кислотой, магнием, холином, фосфором. Регулярное употребление продукта помогает нормализовать давление, улучшить пищеварение, иммунитет, работу сердечно-сосудистой и нервной системы, препятствует развитию онкологических заболеваний, снижает аппетит. Перец усиливает выработку эндорфинов, увеличивает стрессоустойчивость и болевой порог. Эффективен при терапии сахарного диабета. Перец чили противопоказан при индивидуальной непереносимости, заболеваниях ЖКТ.
Какие хлопья чили на вкус
У хлопьев чили жгучий, острый вкус, приятный аромат.
Как это есть
Жгучий красный перец популярен в индийской, азиатской, испанской, украинской, молдавской кухне. Хлопья чили подходят для рыбных, мясных, овощных блюд. Хлопья добавляют в соусы и пасты, в колбасы и маринованные овощи. Они придают пикантный вкус и яркий цвет супам, рагу, гуляшу. Продукт сочетается с чесноком и свежим имбирем. Хлопья не теряют аромат при высоких температурах, их можно класть в блюдо в процессе приготовления. Перец чили уместен и в десертах в комбинации с фруктами, какао.
Как и сколько хранить
Хлопья чили хранят в течение года при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. Можно держать их в морозилке.
Любопытные факты
Красный жгучий перец богаче полезными веществами, чем зеленый.
От «пожара» во рту после хлопьев чили можно избавиться, выпив молока, йогурта, или съев кусочек лимона.
Некоторые виды перца чили настолько жгучие, что даже прикосновение к ним может привести к химическому ожогу.
