Кимчи из дайкона

Рецепт с фото

Острую корейскую закуску из редьки дайкон готовить легко. Но придется подождать пару дней, когда заготовка хорошо промаринуется. Если хотите, чтобы вкус кимчи был более острым, то держите редьку в маринаде подольше — до 6 дней. Подавайте такую закуску к любым основным блюдам. Например, кимчи из дайкона прекрасно дополнит жареное мясо или рыбу. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.

Калории

28.69 ккал

Белки

1.58 г

Жиры

0.05 г

Углеводы

5.82 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Дайкон

550 г — 1 шт.

Соль

12.5 г — 0.5 ст. л.

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Хлопья чили

5 г — 1 ст. л.

Соевый соус

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Молотый имбирь

1.5 г — 0.5 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Для подачи

Перец чили

по вкусу

Черный кунжут

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите дайкон и чеснок. Ополосните и обсушите зеленый лук.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте дайкон небольшими кубиками размером примерно 2х2 см. Посолите, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Шаг 3

Крупно порубите зеленый лук. Перья должны быть длиной примерно 2-3 см.

Шаг 4

Соедините в пиале или небольшой мисочке соевый соус, хлопья красного перца, имбирь и сахар. Пропустите чеснок через пресс, добавьте к маринаду и перемешайте.

Шаг 5

Слейте из посуды с дайконом выделившийся сок. Добавьте к редьке маринад и зеленый лук. Тщательно перемешайте.

Шаг 6

Переложите содержимое миски в банку. Закройте крышкой и закрутите ее поплотнее. Оставьте при комнатной температуре на 2 суток. Через пару дней кимчи из дайкона можно подавать на стол.

Если хотите, чтобы закуска была более острой, оставьте кимчи настаиваться еще 2-3 дня.

Подача

Шаг 7

Украсьте кимчи из дайкона кунжутом и колечками перца чили.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/4z