Крем-суп из кабачков с кокосовым молоком

Рецепт с фото — Азиатская кухня

Азиатская кухня часто пугает количеством ингредиентов. Но если присмотреться, то готовится все довольно просто. Сварите кабачок с картошкой, добавьте приправы и кокосовое молоко, а затем пробейте все блендером. Если каких-то специй у вас нет, просто замените их, на любые пряности, которые есть у вас дома. Например, вместо кинзы возьмите петрушку. А мяту, чеснок и имбирь можно взять и сушеные. Кумин замените кориандром, тмином или паприкой. В любом случае, суп получается легким, согревающим и очень вкусным.

Калории

77.2 ккал

Белки

1.17 г

Жиры

5.62 г

Углеводы

5.7 г

Занятость

15 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

300 г

Картошка

200 г

Кокосовое молоко

150 г — 150 мл

Корень имбиря

5 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Репчатый лук

40 г

Кинза

30 г — 1 пучок

Мята

1 г — 1 веточка

Карри

4 г — 1 ч. л.

Молотая зира / кумин

1 г

Красный жгучий перец

1 г

Хлопья чили

1 г

Кокосовая стружка

7 г — 1 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Вода

300 г — 300 мл

Сок лайма

5 г — 1 ч. л.

Соль

2 г

Для подачи

Сухарики

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи и зелень. Почистите кабачок, картофель, лук, имбирь и чеснок. Нагрейте воду для супа. Подготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Мелко покрошите репчатый лук. Разогрейте подсолнечное масло в сотейнике, а затем обжарьте лук на среднем огне 2 минуты.

Шаг 3

Мелко покрошите чеснок, имбирь, кинзу и мяту. Добавьте измельченные ингредиенты к луку, а затем хорошо все перемешайте. Добавьте карри, молотый красный перец и кумин. Обжаривайте зажарку еще одну минуту.

Шаг 4

Нарежьте небольшим кубиком картофель и кабачок. Отправьте их в сотейник, жарьте еще 2 минуты, регулярно перемешивая.

Шаг 5

Влейте в сотейник горячую воду, варите суп 20 минут на среднем огне.

Шаг 6

Влейте в суп кокосовое молоко и пробейте все блендером. Затем добавьте соль, лаймовый сок, хлопья перца чили, кокосовую стружку и все перемешайте. Доведите суп до кипения и снимите сотейник с плиты.