Кабачковый крем-суп

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Крем-суп из кабачков получается очень нежным по текстуре и нейтральным по вкусу. Поэтому для пикантности добавьте в него зубчик чеснока. Подойдут также различные специи: например, орегано, базилик и майоран отлично дополнят кабачки. Сварите суп на овощном или курином бульоне. На овощном крем-суп получится легче, а на курином — немного сытнее.

Калории

52.1 ккал

Белки

1.21 г

Жиры

3.06 г

Углеводы

4.02 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

600 г — 2 шт.

Картошка

240 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Бульон

1000 г — 5 стакан

Сливки

210 г — 1 стакан

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Паприка

по вкусу

Микрозелень

по вкусу

Базилик

по вкусу

Сухарики

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и очистите кабачки и картофель. С лука и чеснока снимите шелуху. Подготовьте погружной блендер и кастрюлю.

Приготовление

Шаг 2

Мелко нарежьте лук. Пропустите через пресс чеснок.

Шаг 3

Нагрейте в кастрюле или сотейнике масло. Выложите в него лук и чеснок. Обжарьте до мягкости. На это уйдет примерно 3 минуты.

Шаг 4

Нарежьте картофель небольшим кубиком. Добавьте к обжаренным овощам. Готовьте все вместе еще 5-7 минут.

Шаг 5

Нарежьте кубиком кабачки. Положите в кастрюлю. Жарьте овощи вместе еще 5 минут.

Шаг 6

Влейте к овощам бульон. Доведите на среднем огне до кипения. Затем поставьте слабый огонь и варите суп 20 минут. Время от времени помешивайте содержимое кастрюли.

Шаг 7

Снимите суп с плиты. Немного остудите. Измельчите овощи блендером, не сливая из кастрюли жидкость. Поставьте кастрюлю снова на плиту. Посолите и поперчите. Влейте сливки. Перемешайте и слегка прогрейте, не доводя до кипения.

Подача

Шаг 8

Перед подачей посыпьте порцию супа молотой паприкой, микрозеленью, украсьте свежим базиликом. Дополните суп-пюре сухариками.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/C8t

Категории рецепта

впечатляющий рецепт есть распространенные аллергены крем-суп крем-суп со сливками низкокалорийный обед овощные супы первые блюда просто сезон кабачков сезон картошки сезон чеснока супы супы из кабачков