Вкусная корейская морковка

Рецепт с фото

Вкусная острая корейская морковка относится к закускам, приготовление которых кажется намного сложнее, чем есть на самом деле. Дольше всего придется измельчать саму морковь. Но это действие сделает легче специальная терка для моркови по-корейски. Еще лучше, если такая терка есть в комплекте кухонного комбайна. Затем останется только заправить морковь горячим маслом со специями и пряностями, а потом дождаться, когда закуска полностью промаринуется.

Калории

131.9 ккал

Белки

1.34 г

Жиры

9.65 г

Углеводы

7.56 г

Занятость

25 мин

Общее время

3 ч 25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Морковь

300 г — 3 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Столовый уксус 9%

5 г — 1 ч. л.

Приправа для моркови по-корейски

1 г — 0.25 ч. л.

Молотый кориандр

0.5 г — 0.25 ч. л.

Хлопья чили

0.5 г — 0.25 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Сахар

2 г

Соль

2 г

Для подачи

Маринованный перец халапеньо

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать корейскую морковку менее острой и вредной для желудка, замените острый красный перец сушеной паприкой. Вместе столового уксуса можно взять более деликатный белый винный.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите чеснок и морковь. Отмерьте необходимое количество приправ и специй. Приготовьте специальную терку для корейской моркови, пресс для чеснока, небольшой сотейник, удобную глубокую миску для маринования моркови и пищевую пленку.

Приготовление

Шаг 2

Натрите морковь длинной тонкой соломкой на специальной терке.

Если специальной терки для моркови по-корейски под рукой нет, а приготовить закуску хочется, измельчите корнеплод так: сначала нарежьте его острым ножом вдоль на очень тонкие ломтики, затем каждый ломтик измельчите полосками толщиной около 2-3 мм.

Шаг 3

Выложите тертую морковь в миску, посыпьте солью и хорошо помните руками, чтобы из корнеплода начал выделяться сок.

Шаг 4

Измельчите зубчики чеснока с помощью пресса, добавьте его к морковке и перемешайте.

Если не очень хочется ощущать чеснок в готовой корейской морковке, не пропускайте его через пресс, а натрите на мелкой терке. Также можно взять для закуски сушеный чеснок в гранулах.

Шаг 5

Налейте в сотейник подсолнечное масло и слегка разогрейте на среднем огне.

Шаг 6

Всыпьте в сотейник с маслом молотый кориандр, острый красный перец, приправу для моркови по-корейски. Размешайте и прогрейте все вместе в течение 10-15 секунд. Снимите сотейник с огня.

Морковку по-корейски можно приготовить и без специальной приправы, она все равно хорошо промаринуется и получится вкусной. Также вместо корейской приправы можно добавить хмели-сунели или куркуму.

Шаг 7

Залейте маслом с приправами тертую морковь с чесноком, все тщательно перемешайте, чтобы масло полностью покрыло морковку.

Шаг 8

Добавьте к моркови с приправами сахар, черный молотый перец и уксус. Еще раз как следует перемешайте, закройте миску пищевой пленкой и поставьте морковку в холодильник настояться и промариноваться в течение 2-3 часов.

Чтобы морковка лучше пропиталась приправами, во время маринования перемешайте ее 3-4 раза.