Венгерский салат
Рецепт с фото
Не совсем обычное сочетание копченой колбасы, помидоров, болгарского перца и лука превращается в очень вкусный, в меру острый, освежающий и аппетитно хрустящий салат. Если взять болгарский перец разных цветов, он получится и очень ярким. Особенность салата состоит в заправке на основе масла и овощного бульона, которая объединяет все ингредиенты, пока салат настаивается в холодильнике.
Калории
83.18 ккал
Белки
2.42 г
Жиры
6.35 г
Углеводы
4.03 г
Занятость
30 мин
Общее время
2 ч 30 мин
Сложность
1
/ 5
Острота
0
/ 5
Порции
3
Ингредиенты
Для блюда
150 г
— 1 шт.
150 г
— 1 шт.
10 г
— 2 зубчик
75 г
— 1 шт.
270 г
— 3 шт.
100 г
аллерген
6 г
— 3 веточка
1.65 г
— 0.33 ст. л.
34 г
— 2 ст. л.
4.2 г
— 0.6 ч. л.
400 г
— 2 стакан
50 г
— 0.5 шт.
99 г
— 0.33 шт.
45 г
— 0.5 шт.
Для подачи
по вкусу
аллерген
по вкусу
аллерген
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Помойте помидоры и петрушку, выложите их на бумажные полотенца обсохнуть. Вымойте и почистите болгарский перец, красный лук, чеснок, морковь, лук-порей и корень петрушки.
Приготовление
Шаг 2
Нарежьте морковь, лук-порей и корень петрушки небольшими кусочками, положите их в кастрюлю. Залейте овощи водой и поставьте кастрюлю на сильный огонь. Дождитесь, когда вода закипит, убавьте нагрев до среднего.
Шаг 3
Всыпьте в воду 1/3 ч.л. соли и поварите бульон 15-20 минут до готовности овощей. Снимите кастрюлю с огня, остудите бульон при комнатной температуре и процедите его через сито.
Оставшиеся после варки бульона морковь, лук-порей и корень петрушки подойдут для овощного пюре или рагу.
Шаг 4
Нарежьте болгарский перец полосками толщиной 6-7 мм. Нашинкуйте красный лук тонкими кольцами. Если у вас нарезанный салями, то его резать не нужно.
Шаг 5
Вырежьте из помидоров места крепления плодоножки, и нарежьте их полукруглыми ломтиками. Раздавите чеснок плоской стороной ножа, затем мелко его порубите. Отделите листочки петрушки от стеблей, измельчите листья.
Шаг 6
Соедините в салатнике болгарский перец, помидоры, салями, красный лук и чеснок. Все аккуратно перемешайте.
Шаг 7
Налейте в чистую миску оливковое масло, добавьте к нему 3-4 ст.л. остывшего овощного бульона, всыпьте 1/3 ч.л. соли, хлопья перца чили и нарезанную петрушку. Тщательно размешайте заправку.
Шаг 8
Полейте смесь заправкой, еще раз все как следует перемешайте. Уберите салат в холодильник на 1-2 часа настояться.
Подача
Шаг 9
Подайте к венгерскому салату сметану и посыпьте кунжутом.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться