Карпаччо из куриных грудок

Рецепт с фото

Карпаччо из куриных грудок — это изумительная закуска, которую можно с гордостью поставить на праздничный стол или приготовить к фуршету. Готовится блюдо относительно просто, да и обходится очень бюджетно. Однако придется потратить несколько суток на вяление.

Калории

110.96 ккал

Белки

21.87 г

Жиры

1.84 г

Углеводы

1.67 г

Занятость

20 мин

Общее время

3 д 12 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная грудка

400 г — 1 шт.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Сушеный чеснок

5 г — 0.5 ст. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Розовый (красный) перец

3 г — 1 ч. л.

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Выбирайте постные части курицы. Идеально подойдет грудка.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте уурицу и удалите все лишнее: жилки или оставшиеся жировые прослойки, а также срежьте мелкие уголочки, чтобы куски курицы были ровными. Подготовьте марлю и пищевую пленку.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте в миске все специи и очень щедро обваляйте куски курицы в этой смеси. Чуть придавите, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 12 часов. Один раз, если есть возможность, переверните мясо.

Шаг 3

Помойте и насухо вытрите курицу. Проденьте при помощи иглы кулинарную нить, чтобы куски можно было подвесить. Оберните марлей и подвесьте в сухом месте при комнатной температуре на 3 суток.

Подача

Шаг 4

Когда вяленое мясо будет готово, нарежьте его слайсами и подайте на красивой тарелке, украшенной зеленью и свежими овощами.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/dN