Пищевая ценность
История появления
Родина розового перца — Южная Америка, территория современной Бразилии. По записям испанского священника историка и географа Педро Сьеса де Леона можно судить, что инки использовали его плоды для приготовления лекарственных напитков. Также из него получали уксус, вино и мед. Популярность в Европе розовый перец приобрел благодаря французам, которые первыми стали активно использовать его в качестве пряности. Основным поставщиком розового перца на сегодняшний день тоже является Франция, плоды шинуса поставляются на рынок с французского острова Реюньон.
Польза и вред
Розовый перец содержит витамины группы В, витамины РР, С, Е и H. Он способствует нормализации обменных процессов, повышает иммунитет. Холин в составе продукта участвует в восстановлении клеток печени, калий и фосфор полезны для костей и зубов. Розовый перец повышает аппетит, препятствует развитию воспалительных процессов гортани и верхних дыхательных путей. Но следует учитывать, что продукт слегка токсичен. Употребляемый в большом количестве, он может вызвать рвоту и отравление. Нельзя использовать продукт при язвенной болезни и гастрите.
Какой розовый перец на вкус
Розовый перец имеет сладковато-имбирный освежающий вкус с нотками смолы, оставляет во рту легкое перечное послевкусие. По запаху больше похож на анис и мяту.
Как это есть
Розовый перец используют как приправу к различным блюдам: мясу, птице, рыбе и овощам. Продукт применяют при создании различных десертов, напитков и сиропов в качестве ароматизатора, используют как ингредиент для соусов. Он может входить в состав комплексных приправ и наборов пряностей, сочетается с черным и красным перцем. Можно использовать розовый перец и в качестве украшения блюд.
Как и сколько хранить
Розовый перец хранится при температуре 0... +25 ℃ и относительной влажности воздуха до 70% в проветриваемом помещении без прямого доступа солнечных лучей в течение 12 — 18 месяцев.
Любопытные факты
Дерево шинус фисташковый, благодаря красивым ярким плодам, во многих странах выращивают в декоративных целях.
Розовый перец продается не только в сушеном виде, его можно консервировать в рассоле. А вот перемалывать для хранения не рекомендуется, он быстро потеряет яркий аромат.
Англичане называют розовый перец «ягодой Рождества», так как он традиционно присутствует в гирляндах, которыми украшают дома к празднику.
