Адыгский суп с красной и белой фасолью и грецким орехом

Рецепт с фото — Адыгейская, кавказская кухня

Адыгский суп с фасолью и грецким орехом называется дышхолебс. Это не совсем привычный суп в понимании многих. В нем нет овощей, кроме луковицы. Зато есть два вида фасоли, что делает этот суп очень сытным. Также желательно добавлять в блюдо достаточное количество зелени. Это очень по-кавказски. На кавказском столе, вне зависимости от региона, всегда большое количество зелени. Особенно кинзы.

Калории

384.78 ккал

Белки

13.44 г

Жиры

22.14 г

Углеводы

30.94 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белая фасоль

100 г

Красная фасоль

100 г

Грецкие орехи

100 г

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Розовый (красный) перец

по вкусу

Молотый кориандр

по вкусу

Соль

по вкусу

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Для подачи

Армянский лаваш

по вкусу

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Чеснок

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте оливковое масло первого холодного отжима, а соль — адыгейскую или розовую гималайскую. Не злоупотребляйте специями. Лук покупайте из нового урожая, в нем больше витаминов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте фасоль и замочите на несколько часов. Орехи разотрите в ступке или измельчите блендером. Лук освободите от шелухи и нарежьте мелким кубиком. Зелень промойте, обсушите и измельчите.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте зажарку. На сковороде с маслом до золотистости обжарьте лук, всыпьте кориандр и красный перец.

Шаг 3

Сварите суп. Отварите фасоль до мягкости. Добавьте зажарку. Доведите до кипения. Всыпьте орехи и соль. Дайте покипеть 2-3 минуты. Снимите с плиты и оставьте на 10 минут под крышкой. Всыпьте зелень.