Классический гороховый суп с мясом

Рецепт с фото — Русская кухня

Этот суп получается очень густым и сытным. Горох варится достаточно долго и превращается практически в пюре. Если его предварительно замочить в холодной воде на несколько часов, то горох сварится гораздо быстрее. Классический гороховый суп отлично сочетается с гренками и сухариками.

Калории

170.21 ккал

Белки

7.01 г

Жиры

9.89 г

Углеводы

9.93 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Говядина на кости

350 г

Горох

205 г — 1 стакан

Картошка

360 г — 3 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Укроп

30 г

Для подачи

Сухарики

по вкусу

аллерген

Укроп

по вкусу

Cделать более полезным

Не обжаривайте лук с морковью в растительном масле. Просто измельчите их и добавьте в суп в сыром виде.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте, помойте и обсушите бумажными полотенцами кусок мяса. Помойте и почистите картошку, морковку и репчатый лук. Промойте горох под проточной водой. Ополосните укроп прохладной водой.

Приготовление

Шаг 2

Положите в кастрюлю мясо и горох. Налейте 1,5 литра воды. Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения. Снимите пену. Варите под крышкой на минимальном нагреве 1 час.

Шаг 3

Нарежьте картошку небольшими брусочками.

Положите картошку в миску и залейте холодной водой, пока она не понадобится. Так она не потемнеет и не заветрится.

Шаг 4

Достаньте из бульона мясо. Немного остудите его и нарежьте на кусочки.

Шаг 5

Положите в суп картошку. Варите 10-15 минут.

Шаг 6

Мелко покрошите репчатый лук. Натрите морковь на средней терке. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук с морковью в течение 5 минут на среднем огне, регулярно перемешивая.