Гороховый суп без замачивания

Рецепт с фото — Русская кухня

Чтобы приготовить вкусный гороховый суп на курином бульоне, совсем не обязательно предварительно замачивать бобы. При этом важно взять для блюда колотый горох, а не цельный. Что касается мяса, то подойдет любая часть курицы. Но лучше всего куриная спинка или бедрышки. С ними суп получится более наваристым. А интересные пикантные нотки блюду придадут специи.

Калории

41.99 ккал

Белки

2.9 г

Жиры

0.75 г

Углеводы

5.95 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Вода

2000 г — 2 л

Горох колотый

175 г

Куриное бедро

170 г — 1 шт.

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Укроп

15 г — 1 пучок

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Специи

по вкусу

Для подачи

Сухарики

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Возьмите качественное охлажденное мясо и молодые овощи.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите колотый горох в миску и тщательно промойте его холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Вымойте мясо, картофель и морковь. Почистите овощи. Ополосните водой укроп и стряхните с него лишнюю жидкость.

Приготовление

Шаг 2

Выложите куриное бедро в кастрюлю с толстым дном. Залейте мясо холодной водой так, чтобы она покрыла кусок курицы. Включите огонь. Когда вода закипит, слейте ее. Промойте курицу под проточной водой, чтобы смыть остатки свернувшейся пены.

Шаг 3

Верните мясо в кастрюлю и заново залейте 2 литрами чистой воды. Поставьте на сильный огонь. Как только вода закипит, убавьте нагрев. Выложите горох в кастрюлю. Варите до мягкости гороха. На это уйдет около 1 часа. За 10 минут до готовности посолите бульон по вкусу.

Шаг 4

Нарежьте картофель небольшими брусочками. Мелко нашинкуйте лук и веточки укропа. Нарубите морковь кружочками. Как только горох будет почти готов, отправьте овощи в кастрюлю. Продолжайте варить до готовности овощей около 15 минут.

Шаг 5

Достаньте из бульона готовую курицу. Слегка остудите ее, отделите от костей, нарежьте небольшими кусочками. Верните нарезанное мясо обратно в суп.

Шаг 6

Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте специи. Перемешайте. Когда все ингредиенты будут готовы, уберите суп с огня. Посыпьте рубленым укропом. Дайте настояться перед подачей в течение 10 минут.