Гороховый суп со свининой

Рецепт с фото — Европейская кухня

Гороховый суп с мясом – классическое блюдо, востребованное в каждой семье. Суп по этому рецепту получается очень насыщенным и ароматным.

Калории

54.12 ккал

Белки

3.4 г

Жиры

3.15 г

Углеводы

3.15 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Свежее мясо

600 г

Горох сухой

250 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Картошка

480 г — 4 шт.

Вода

2500 г

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Все ингредиенты для супа подготовьте согласно рецепту и нужного вам количества порций. Очистите от шелухи лук.

Приготовление

Шаг 2

Предварительно промойте и замочите горох в воде. Замочить горох желательно заранее, тогда в течении 10-15 минут он будет готов. Если без замачивания, то надо варить до готовности не менее 40 минут.

Шаг 3

Мясо хорошо промойте холодной водой и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 4

Положите мясо в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Отварите мясо практически до готовности. При варке необходимо снимать пену. Вместо воды можете использовать бульон.

Шаг 5

Горох выложите в бульон с мясом, варите на среднем огне в течении 15-20 минут, периодически снимая пену. Бульон посолите.

Шаг 6

Нарежьте лук тонкими полукольцами. Отправьте лук на сковороду в разогретое масло и обжарьте до легкого румяного цвета.

Шаг 7

Отправьте к луку натертую морковь, соль и обжарьте морковь до мягкости на слабом огне. Зажарка готова.

Шаг 8

Помойте, очистите и нарежьте кубиками картофель. Отправьте его в суп за 15-20 минут до готовности.

Шаг 9

В последнюю очередь к почти приготовленному супу переложите зажарку из лука и моркови. Оставьте суп вариться на медленном огне еще пару минут. Дайте блюду минут 10 настояться под прикрытой крышкой.