Фарш с томатной пастой

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Густой мясной соус из фарша с томатной пастой идеально подойдет к сухому гарниру, включая макароны, гречку, рис или жареный картофель. Особенно удачно он сочетается со спагетти. Также соус можно использовать в качестве начинки для лаваша или пшеничных лепешек. Для приготовления понадобится не слишком постный фарш с достаточным количеством жира.

Калории

200.61 ккал

Белки

6.35 г

Жиры

16.56 г

Углеводы

6 г

Занятость

25 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Мясной фарш

200 г

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Томатная паста

45 г — 1.5 ст. л.

Розовый (красный) перец

1 г — 1 щепотка

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Соль

2 г

Вода

50 г — 50 мл

Подсолнечное масло рафинированное

10 г — 2 ч. л.

Для подачи

Базилик

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте томатную пасту высокого качества, состоящую только из уваренных помидоров, без крахмала, красителей, ароматизаторов и других добавок.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите морковь, лук и чеснок. Подготовьте терку, разделочную доску и глубокую сковороду с крышкой.

Приготовление

Шаг 2

Нашинкуйте лук тонкими полукольцами. Пропустите чеснок через пресс. Натрите морковь на средней терке.

Если любите крупные кусочки овощей в соусе, то нарежьте морковь полукруглыми ломтиками или четвертинками кружочков.

Шаг 3

Налейте в сковороду растительное масло. Хорошо разогрейте на среднем огне. Положите в сковороду фарш. Обжарьте его, постоянно помешивая, 3-4 минуты, пока мясо не поменяет цвет и слегка не подрумянится.

Шаг 4

Добавьте к фаршу нарезанный лук и тертую морковь.

Шаг 5

Хорошо перемешайте фарш с овощами и уменьшите огонь до слабого. Прикройте сковороду крышкой и потушите фарш в течение 4-5 минут.

Шаг 6

Соедините в чашке томатную пасту и воду. Вылейте получившуюся смесь в сковороду к фаршу с овощами.

Для более выразительного томатного вкуса добавьте в соус томатный сок или измельченные помидоры, консервированные в собственном соку. Если заменить воду бульоном, то соус будет еще вкуснее.