Домашняя фокачча с яйцами и томатным соусом на завтрак

Рецепт с фото — Итальянская кухня

Пышный ароматный хлеб с начинкой из масла, оливок, чеснока и зелени лучше подавать горячим, с сыром и домашним соусом из помидоров и болгарского перца. Прежде чем отправить фокаччу в духовку, сделайте несколько углублений в тесте при помощи небольших формочек. Оставьте формочки внутри, пока идет процесс выпекания. Потом в эти углубления можно будет положить немного соуса и разбить по одному яйцу, чтобы снова запечь все вместе.

Калории

202.59 ккал

Белки

5.65 г

Жиры

11.63 г

Углеводы

19.48 г

Занятость

1 ч

Общее время

4 ч 20 мин

Сложность

4 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и начинки

Сухие дрожжи

6 г

Вода

300 г — 300 мл

Сахар

12.5 г — 0.5 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

455 г — 3.5 стакан

аллерген

Соль

5.25 г — 0.75 ч. л.

Растительное масло

93.5 г — 5.5 ст. л.

Укроп

6 г — 3 веточка

Оливки без косточки

12 г — 4 шт.

Розмарин

4 г — 1 веточка

Базилик

35 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Розовый (красный) перец

0.75 г

Для соуса и гарнира

Болгарский перец

300 г — 2 шт.

Помидоры черри

160 г — 8 шт.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Соль

1.75 г

Черный перец молотый

1.25 г

Перец чили молотый

0.75 г

Сушеный орегано (душица)

3 г — 1 ч. л.

Куриное яйцо

360 г — 6 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Возьмите оливковое масло и для теста, и для начинки, и для соуса.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Помойте томаты, укроп, розмарин и болгарский перец. Удалите у перца плодоножку и семена. Помойте и почистите чеснок. Застелите противень пергаментом. Подготовьте блендер с чашей и 6 небольших формочек для запекания.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте в миске 0,5 стакана теплой воды с дрожжами и сахаром. Оставьте на 5 минут для активации дрожжей.

На поверхности должны появится пузырьки. Если этого не случилось, замените дрожжи на другие.

Шаг 3

Добавьте оставшуюся воду, муку, соль и 1,5 ст.л. растительного масла. Замесите густое однородное тесто. Накройте его пищевой пленкой и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре.

Шаг 4

Обомните тесто, заворачивая его от краев в центр. Снова накройте миску пленкой и оставьте тесто еще на 30 минут. Повторите этот шаг еще 1-2 раза. Измельчите укроп и замешайте его в тесто.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180°C. Переложите тесто на противень. Пальцами растяните его по всей поверхности. Накройте пищевой пленкой и дайте постоять 50-60 минут.

Шаг 6

Для соуса положите в чистую форму для запекания помидоры черри, болгарские перцы и чеснок. Посолите, поперчите, приправьте сушеным орегано, добавьте 4 ст.л. растительного масла. Отправьте в духовку на 40 минут.

Шаг 7

Пока запекаются ингредиенты для соуса, приготовьте начинку. Положите в чашу блендера чеснок, розмарин, базилик и оливки. Добавьте 4 ст.л. растительного масла, красный перец и соль. Измельчите все в однородную массу.

Шаг 8

Равномерно смажьте тесто получившейся начинкой. Вставьте в тесто формочки, смазанные растительным маслом, на одинаковом расстоянии друг от друга, создавая небольшие углубления. Отправьте противень с тестом в духовку на 15 минут.