Острый корейский салат чап-ча

Рецепт с фото — Корейская кухня

Острый корейский салат чап-ча готовится из обычных сезонных овощей. Но подобраны они так, что закуска получается разноцветной и яркой. Тонко нарежьте белокочанную капусту, желтый или красный болгарский перец, оранжевую морковь, зеленый лук и огурец. Заправьте маринадом с пряностями и подержите несколько часов в холодильнике. Овощи впитают вкус заправки, оставаясь свежими и хрустящими.

Калории

78.3 ккал

Белки

1.66 г

Жиры

5.24 г

Углеводы

6.19 г

Занятость

15 мин

Общее время

2 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для салата и заправки

Белокочанная капуста

300 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Огурец

120 г — 1 шт.

Желтый болгарский перец

150 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Зеленый лук

15 г

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Молотый кориандр

0.5 г

Розовый (красный) перец

1.5 г

Черный перец молотый

1.5 г

Для подачи

Белый кунжут

12 г — 2 ч. л.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте капусту, огурец и зеленый лук. Вымойте и почистите морковь, болгарский перец и чеснок. Подготовьте разделочную доску, терку для овощей по-корейски и салатник.

Приготовление

Шаг 2

Нашинкуйте капусту полосками шириной 3-4 мм. Примерно такими же брусочками нарежьте болгарский перец.

Шаг 3

Натрите морковь на терке для овощей по-корейски. Нарежьте огурец длинной соломкой толщиной 4-5 мм.

Шаг 4

Нарежьте зеленый лук тонкими кольцами. Пропустите чеснок через пресс или натрите.

Шаг 5

Соедините в салатнике нарезанные капусту, болгарский перец, огурец и тертую морковь и чеснок.

Шаг 6

Добавьте к овощам зеленый лук, все перемешайте.

Шаг 7

Заправьте овощи растительным маслом и уксусом. Всыпьте к ним соль, сахар, кориандр, черный и красный молотый перцы. Тщательно перемешайте и поставьте салат в холодильник настояться и промариноваться на 2 часа.