Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Рецепт с фото

Закуска, которую очень любят подавать на стол на Кавказе. В частности, это одно из самых популярных грузинских блюд. Для него очень важно выбрать хороший баклажан. Это должен быть упругий плод с ровной кожицей, без пятен, гладкий и ровный. Не забудьте, что перед приготовлением баклажан следует замочить в соленой воде, чтобы он не горчил.

Калории

228.71 ккал

Белки

7.9 г

Жиры

19.96 г

Углеводы

4.6 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баклажан

210 г — 1 шт.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Для начинки и подачи

Твердый сыр

100 г

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Майонез

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Смесь перцев

по вкусу

Микрозелень

по вкусу

Cделать более полезным

Сыр выбирайте с низким процентом жирности. Чеснок лучше взять молодой, у него мягче вкус, а витаминов в нем гораздо больше. Масло предпочтительнее оливковое, первого холодного отжима.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Баклажан помойте, нарежьте слайсами вдоль и замочите в холодной воде с солью на 20 минут. Чеснок очистите от шелухи.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте баклажаны. Баклажаны обсушите и выложите на сковороду с раскаленным маслом. Обжарьте с двух сторон до золотистости. Выложите на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Шаг 3

Сделайте начинку. Натрите сыр на мелкой или средней терке. Пропустите чеснок через пресс. Добавьте майонез и перемешайте. В каждый слайс баклажана выложите столовую ложку начинки и сверните рулетиком.

Подача

Шаг 4

Посыпьте тарелку, на которой собираетесь подавать закуску, смесью перцев и добавьте немного микрозелени.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/eR