Балык в духовке

Рецепт с фото

"Балык" в переводе с тюркского означает "рыба". Собственно, блюдо балык изначально готовилось из рыбы ценных пород, которую крепко солили и вялили. Позже рецепт приготовления был применен к мясу. Очень вкусным и простым в приготовлении в домашних условиях считается балык из свинины в духовке. Чтобы деликатес получился отменным, мягким и нежным, готовить его нужно из свежей свиной корейки или вырезки, которые ни разу не замораживали. А также использовать крупную соль и фольгу для запекания.

Калории

144.77 ккал

Белки

17.59 г

Жиры

6.58 г

Углеводы

3.76 г

Занятость

20 мин

Общее время

5 ч 45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиная вырезка

1000 г — 1 кг

Мед

28 г — 1 ст. л.

Горчица

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Соль

25 г — 1 ст. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Картошка

по вкусу

Овощи

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы балык из свинины в духовке получился полезнее, готовьте его из вырезки. Эта часть мяса менее калорийная, чем корейка. Используйте для приготовления морскую соль вместо обычной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для балыка из свинины. Мясо помойте, обсушите. Удалите жир и пленки. Чеснок почистите, пропустите через пресс. Совет: Для приготовления балыка из свинины лучше взять горчицу без зернышек.

Приготовление

Шаг 2

Замаринуйте свиное мясо. Смешайте соль, перец, мед. Вырезку или корейку натрите со всех сторон этой смесью. Уберите в холодильник на 2-4 часа, а лучше на ночь.

Шаг 3

Запеките балык из свинины в духовке. Соедините горчицу и чеснок. Обмажьте замаринованный кусок мяса, затем заверните его в фольгу. Духовку разогрейте до 200-210 градусов. Запекайте 1 час. После этого, развернув фольгу, проверьте вилкой, готов ли деликатес. Если сок вытекает, запекайте еще 30-40 минут.

Чтобы у балыка получилась румяная корочка, за 10 минут до окончания готовки фольгу можно открыть и завершить запекание в таком виде.

Подача

Шаг 4

Перед подачей остудите балык из свинины, нарежьте тонкими пластиками. Подавайте с отварным картофелем и салатом из свежих овощей.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/zx