Варенье из черной смородины

Рецепт с фото

Варенье из черной смородины с его характерным насыщенным и ярким вкусом и ароматом не перепутаешь ни с чем, а содержание витамина С и полезных микроэлементов сохраняется в ягодах даже после варки. Рецепт варенья из смородины предусматривает простое приготовление в домашних условиях, а большое количество сахара сохранит вкусное варенье на зиму. Варенье из смородины по структуре похоже на желе из сока — если его сварить, он легко загустеет благодаря природному пектину в ягодах.

Калории

187.67 ккал

Белки

0.5 г

Жиры

0.48 г

Углеводы

48.73 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Черная смородина

3000 г — 3 кг

Сахар

3000 г — 3 кг

Вода

500 г — 500 мл

Для подачи

Сметана

100 г

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сохранить больше витаминов и микроэлементов в смородине, не варите ягоды, а просто перетрите с сахаром и держите в холодном месте.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Ягоды хорошо промойте, очистите от плодоножек, листьев, веточек. Приготовьте кастрюлю с толстым дном, марлю для процеживания или мелкое сито. Банки и крышки помойте и простерилизуйте.

Приготовление

Шаг 2

Сварите ягоды. В кастрюлю положите смородину и засыпьте сахаром. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, убавьте огонь и варите, помешивая, около 15 минут, пока ягоды не начнут лопаться.

Шаг 3

Завершите приготовление. Кастрюлю снимите с огня, дайте массе немного остыть, после чего процедите все через марлю или перетрите через сито, чтобы избавиться от косточек. Полученный густой сок снова поставьте на огонь варить, прокипятите 5-7 минут и выключите.

Шаг 4

Отправьте джем на хранение. Еще жидкое варенье разлейте по чистым банкам, закатайте крышки. Когда масса остынет, джем будет иметь красивый насыщенный цвет и приятную консистенцию в виде желе.

Подача

Шаг 5

Варенье из черной смородины отлично подходит к любым блюдам и выпечке из творога. Смешайте немного варенья со сметаной и полейте этим кремом сырники на завтрак.