Шоколадный ганаш

Рецепт с фото

Самый вкусный крем для выравнивания торта.

Калории

437.5 ккал

Белки

4.25 г

Жиры

34.2 г

Углеводы

25.8 г

Занятость

30 мин

Общее время

12 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Сливки 35% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Темный шоколад

200 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты. Сливки предварительно достать из холодильника, шоколад разломать на кусочки.

Приготовление

Шаг 2

Влить необходимое количество сливок в кастрюлю и поставить на огонь. Сливки нужно хорошо прогреть, но не доводить до кипения.

Шаг 3

Кусочки шоколада вложить в высокий стакан, сверху залить горячими сливками. Пробить массу погружным блендером до однородного состояния, накрыть пленкой в контакт и оставить остывать при комнатной температуре. Затем убрать на ночь в холодильник или как минимум на 6 часов, для стабилизации.

Подача

Шаг 4

Готовый крем можно использовать для прослойки тортов и для выравнивания. Также, по желанию, можно использовать молочный шоколад или белый вместо темного.