Пломбир с нутеллой

Рецепт с фото — Европейская, французская кухня

Для приготовления по-настоящему вкусного пломбира следует тщательно выбирать продукты. Сливки стоит брать как можно жирнее — от 30% и выше, так как от них зависит, насколько кремовым и плотным по консистенции будет пломбир. Что касается молока, лучше взять продукт жирностью от 3,2%, а также домашнее или фермерское молоко. Обладающая нежной кремовой текстурой, десертная паста с какао и лесными орехами сделает вкус пломбира еще более ярким и интересным.

Калории

212.22 ккал

Белки

4.82 г

Жиры

15.35 г

Углеводы

14.73 г

Занятость

30 мин

Общее время

6 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Сливки 30% жирности

420 г — 2 стакан

аллерген

Шоколадно-ореховая паста

300 г

аллерген

Какао-порошок

50 г — 2 ст. л.

Для подачи

Вафельный рожок

200 г — 2 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать пломбир полезнее, приготовьте шоколадную пасту самостоятельно дома вместо магазинной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Охладите сливки в холодильнике в течение суток. Яйца помойте.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте основу для пломбира. Слегка взбейте яйца с сахаром в миске и поставьте их на водяную баню — кастрюлю с кипящей водой. Взбивайте смесь в ходе нагревания, постепенно увеличивая скорость миксера, около 6-8 минут, пока она не станет более объемной. Затем снимите яичную смесь с водяной бани и дайте ей остыть до комнатной температуры.

Следите за тем, чтобы кипящая вода в кастрюле закрывала только половину высоты находящейся в ней посуды.

Шаг 3

Соедините все ингредиенты. Взбейте сливки миксером в течение 5 минут. Добавьте шоколадную пасту и какао, взбейте крем еще раз на минимальной скорости. Добавьте в крем остывшие яйца с сахаром и перемешайте лопаточкой или ложкой.

Не взбивайте сливки слишком долго, чтобы не начало образовываться масло.

Шаг 4

Заморозьте пломбир. Переложите основу для пломбира в контейнер, плотно закройте и поставьте в морозильник на 6 часов. Первые 3 часа периодически, один раз в 30 минут, перемешивайте массу, чтобы она не кристаллизовалась и была однородной.