Мороженое без молока

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Мороженое без молока с добавлением сливок получается более воздушным и нежным, а сделать его в домашних условиях совсем несложно. Для молочного десерта со сливочным вкусом понадобятся сливки, яйца, сахар и ваниль. Сливки лучше брать максимально жирные — так мороженое быстрее взобьется до нужной консистенции. Яйца должны быть самыми свежими, потому что они не будут подвергаться тепловой обработке.

Калории

210.84 ккал

Белки

5.91 г

Жиры

13.6 г

Углеводы

17.65 г

Занятость

20 мин

Общее время

3 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливки

150 г — 150 мл

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Ванилин

по вкусу

аллерген

Соль

1 г — 1 щепотка

Для украшения

Мята

1 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Возьмите сливки меньшего процента жирности, а сахар замените на сахарозаменитель или любимое варенье.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отделите белки от желтков и положите их в разные миски.

Приготовление

Шаг 2

К белкам добавьте щепотку соли и взбейте их до плотных пиков. К желткам всыпьте сахар и взбейте до однородности. Сливки взбейте отдельно. Соедините с желтками. Продолжая взбивать, добавьте немного ванилина. Аккуратно введите взбитые белки и перемешайте всю массу до однородности. Готовую массу переложите в небольшую емкость с плотной крышкой и отправьте в морозилку. Первые 2 часа взбивайте мороженое каждые 25-35 минут. После этого оставьте на 60 минут, чтобы оно окончательно застыло.