Мороженое из манго

Рецепт с фото — Азиатская кухня

Десерты с фруктами — это всегда удачное и гармоничное сочетание приятного с полезным. Нежный и ароматный десерт получится из экзотических плодов манго, чей сладковатый с небольшой кислинкой вкус прекрасно подойдет для приготовления освежающего мороженого. Тающие во рту фруктовые кусочки измельчаются в нежное пюре, а воздушности мороженому придадут взбитые до пышной пены яичные белки.

Калории

107.29 ккал

Белки

1.47 г

Жиры

3.21 г

Углеводы

15.48 г

Занятость

50 мин

Общее время

5 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Манго

675 г — 1.5 шт.

Сливки 33% жирности

50 г — 50 мл

аллерген

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

0.7 г — 0.1 ч. л.

Для подачи

Горький шоколад

6 г — 1 долька

Cделать более полезным

Используйте для мороженого только свежие манго, а сахар можно частично заменить на стевию.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте плоды манго, снимите кожицу и удалите косточки. Яйцо помойте и отделите белок от желтка. Яичный белок охладите в холодильнике, так его будет легче взбивать. Подготовьте блендер, миксер и вазочки для мороженого. Натрите шоколад на мелкой терке.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте манго. Очищенные плоды манго разделите на две равные части. Одну половину мякоти манго мелко нарежьте. Вторую половину плодов манго переложите в блендер, добавьте 1,5 ст. л. сахара, лимонный сок и измельчите в пюре.

Шаг 3

Сделайте мороженое. В чистую глубокую емкость выложите яичные белки, посолите и взбейте миксером на высокой скорости в пышную белую пену. Не переставая взбивать, добавьте 1 ст. л. сахара. В отдельной емкости взбейте миксером сливки в густую пену. Введите взбитые белки в сливки, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой. Добавьте манговое пюре и кусочки мякоти. Массу разложите по вазочкам и уберите в холодильник на 5 часов.