Булочки-улитки из слоеного теста с заварным кремом

Рецепт с фото — Европейская кухня

Домашняя выпечка из слоеного теста была и будет любима всеми поколениями детей. Да и взрослые не пропустят такое событие!. Воздушные, нежные и аппетитные булочки-улитки, очень похожи на синнабоны (американские булочки с корицей и сливочным кремом). Слоеное тесто следует предварительно разморозить, чтобы с ним было удобно работать. Но здесь главную роль играет заварной крем, который очень важно правильно приготовить! Его делают на основе молока, куриных яиц и сахара!

Калории

259.06 ккал

Белки

5.9 г

Жиры

9.46 г

Углеводы

38.93 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Слоеное дрожжевое тесто

200 г

аллерген

Молоко

120 г — 0.6 стакан

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

100 г

Сахарная пудра

75 г — 3 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

При приготовлении булочек-улиток кладите в тесто меньше сахара. Так булочки будут менее калорийными.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты и выложите их на стол для удобства. Разморозьте слоеное тесто. Оставьте сливочное масло в комнатной температуре на некоторое время, оно должно размягчиться. Поставьте духовку на разогрев до 180 С.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю или в сотейник положите сахар и разбейте туда же два куриных яйца.

Шаг 3

Добавьте молоко и перемешайте все ингредиенты до полного растворения кристаллов сахара. Взбейте смесь до легкой пены.

Шаг 4

Добавьте в смесь немного муки и хорошо размешайте ее, чтобы не было комочков. Поставьте сотейник на средний огонь и постоянно помешивайте. Как только жидкость закипит, сразу же убавьте огонь и продолжайте помешивать. Заварной крем будет готов, когда смесь хорошо загустеет.

Шаг 5

Раскатайте на чистой поверхности слоеное тесто. Пласт теста обильно смажьте заварным кремом.

Шаг 6

Сверните пласт теста в рулет и нарежьте его на кусочки одинакового размера.

Шаг 7

На противень положите пергаментную бумагу. Сверху выложите заготовки боковым срезом вверх и смажьте их яичным желтком для большего румянца. Выпекайте булочки-улитки 25 минут в разогретой до 180 С духовке. Вытащите противень из духовки после того, как булочки будут готовы, и оставьте их остывать.

Шаг 8

На противень положите лист пергамента. Выложите на него булочки. Выпекайте булочки-улитки 20 минут в разогретой до 180 С духовке. Как только булочки-улитки подрумянятся, они будут готовы!

Подача

Шаг 9

Положите выпечку порционно на красивые тарелки. Посыпьте булочки-улитки сахарной пудрой или молотой корицей. Украсьте их веточкой мяты для красивой подачи к столу. Приятного аппетита!