Домашний квас из сухого сусла

Рецепт с фото

Освежающий холодный квас - то что нужно в жаркий летний день! Этот напиток знали еще наши предки, и с тех пор технология его приготовления почти не изменилась. Квас спасал от жары, помогал восстановить силы после тяжелой работы и идеально сочетался с простой пищей, приготовленной в печи. И сегодня он остается одним из любимых русских напитков. Приготовьте квас из сухого сусла по нашему рецепту. Поверьте, это совсем несложно!

Калории

322.97 ккал

Белки

2.13 г

Жиры

0.1 г

Углеводы

82.88 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 д 3 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Квасное сусло

102 г — 6 ст. л.

аллерген

Сахар

120 г

Сухие дрожжи

3 г

Cделать более полезным

Для более выразительного вкуса после процеживания кваса добавьте в банку несколько изюминок.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты и убедитесь, что они свежие.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в небольшую кастрюлю или сотейник воду и подогрейте ее до 40-45 градусов.

Шаг 3

Снимите кастрюлю с огня и засыпьте в нее квасное сусло. Хорошо перемешайте.

Шаг 4

Перелейте часть раствора сусла в небольшую емкость, чтобы он быстрее остыл, и охладите до температуры тела (36-38 градусов). Затем засыпьте дрожжи и перемешивайте до полного растворения.

Шаг 5

В чистую трехлитровую банку насыпьте сахар.

Шаг 6

В банке смешайте растворы сусла с дрожжами и без них. Уровень жидкости не должен быть максимальным - оставьте место для пены. Еще раз перемешайте, накройте банку марлей, сложенной в несколько слоев, зафиксируйте резинкой или веревочкой и поставьте на сутки в теплое место. На будущий квас не должны попадать солнечные лучи.

Шаг 7

Через сутки попробуйте квас. Если он недостаточно забродил, оставьте его в теплом месте еще на несколько часов. Если брожение прошло успешно, процедите квас через чистую марлю.