Цукаты из айвы

Рецепт с фото

Айва — рекордсмен по содержанию железа и антиоксидантов. В этом фрукте содержатся и другие жизненно важные микроэлементы: кальций, медь, калий, фосфор и другие. Вместо аптечных витаминных комплексов можно регулярно есть айву. Фрукт хорошо хранится, поэтому можно покупать плоды в сезон с запасом. Готовить вкусные мясные и овощные блюда, десерты, а поздней осенью — заготовки. Например, цукаты. Это сладость в виде засахаренных и высушенных фруктов. Процесс приготовления долгий, но совсем не сложный.

Калории

153.59 ккал

Белки

0.31 г

Жиры

0.25 г

Углеводы

41.22 г

Занятость

1 ч

Общее время

4 д 13 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Айва

800 г — 4 шт.

Сахар

360 г — 2 стакан

Вода

200 г — 1 стакан

Картофельный крахмал

160 г — 1 стакан

Сахарная пудра

105 г — 0.75 стакан

Cделать более полезным

Коричневый сахар полезнее белого, свекольного. В нем содержится минеральный комплекс из калия, магния, фосфора, железа, цинка, кальция. Используйте этот продукт для приготовления цукатов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для цукатов из айвы. Фрукты помойте, нарежьте ломиками. Сердцевину вырежьте.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте сироп. Всыпьте сахар в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения на медленном огне. Сахар должен полностью раствориться. Спустите айву в сироп. Перемешайте, чтобы все кусочки оказались облиты сиропом. Доведите до кипения. Накройте крышкой. Снимите с огня. Оставьте на 8-10 часов.

Шаг 3

Повторите процедуру. Поставьте снова на огонь, доведите до кипения. Отделите дольки от сиропа. Варите сироп еще 10 минут до вязкости массы. Выложите в сироп цукаты. Перемешайте. Уберите с плиты. Оставьте на 1 час.

Шаг 4

Высушите засахаренную айву. Выложите плоды на сито, дайте лишней жидкости стечь. Выложите на большое блюдо дольки айвы, уберите в сухое теплое место, например, на верхнюю полку шкафа. Сушите 3-4 дня.

Шаг 5

Завершите приготовление цукатов из айвы. Смешайте крахмал и сахарную пудру. Обваляйте в этой смеси высушенные дольки фруктов. Выложите в стеклянную банку, храните в прохладном месте.

Оставшийся после варки айвы сироп можно использовать вместо обычного варенья.