Майонез из йогурта

Рецепт с фото

Самая распространенная диетическая замена майонезу — натуральный йогурт, приправленный специями для усиления вкуса. Плюсы такого соуса очевидны — он низкокалорийный, не требует времени на приготовление и хорошо сочетается с большинством продуктов. Но есть в нем и минусы — например, он часто "течет" в слоеных салатах и не держит форму. Эту проблему решают вареные желтки, благодаря которым соус приобретает нужную текстуру. Обязательными составляющими также являются горчица и растительное масло.

Калории

83.35 ккал

Белки

5.21 г

Жиры

5.42 г

Углеводы

3.38 г

Занятость

15 мин

Общее время

15 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Греческий йогурт

200 г — 200 мл

аллерген

Горчица

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Растительное масло

10 г — 2 ч. л.

Смесь перцев

3 г — 1 ч. л.

Для подачи

Морковь

100 г

Огурец

100 г

Стебель сельдерея

100 г

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать майонез из йогурта полезнее, используйте для приготовления оливковое масло холодного отжима.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриные яйца помойте. Отварите в течение 10 минут, охладите, почистите. Извлеките желтки. Морковь помойте и почистите. Огурец и сельдерей помойте.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте продукты и специи. Вареные желтки натрите на мелкой терке. Выложите в емкость с желтками горчицу, насыпьте смесь перцев, влейте масло и все хорошо разотрите кулинарной лопаткой.

Шаг 3

Приготовьте майонез. В смесь продуктов выложите йогурт, тщательно перемешайте венчиком до однородности. Переложите майонез в емкость для хранения и уберите в холодильник.