Карбонад с зеленым яблоком в фольге

Рецепт с фото

Свиной карбонад, запеченный в фольге с кусочками яблок и специями, пропитывается вкусом приправ и кисло-сладким соком. Он полностью доходит до готовности, но при этом остается плотным, не распадается на волокна и хорошо режется на порционные ломтики. Для запекания подойдет однородный кусок свинины без большой жировой прослойки. Лучше взять охлажденное мясо, но подойдет и замороженное, которое следует предварительно разморозить в холодильнике.

Калории

174.4 ккал

Белки

9.89 г

Жиры

12.94 г

Углеводы

4.22 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Зернистая горчица

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Приправа к мясу

2 г — 0.5 ч. л.

Итальянские травы

1 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Соль

2 г

Свинина

400 г

Зеленое яблоко

250 г — 1 шт.

Для подачи

Хрен столовый

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и обсушите свинину чистым тканевым полотенцем. Помойте яблоко, разрежьте его пополам и удалите сердцевину с семенами. Подготовьте фольгу и форму для запекания. Включите духовку разогреваться на 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

В небольшой емкости смешайте соль, черный перец, приправы для мяса, сушеную зелень и горчицу. Хорошо смажьте получившейся смесью кусок мяса со всех сторон.

Шаг 3

Нарежьте яблоко тонкими полукруглыми ломтиками, затем каждый ломтик разрежьте на 2-3 части.

Шаг 4

Положите отруб мяса на лист фольги, сверху и по бокам куска равномерно распределите ломтики яблока. Плотно заверните свинину в фольгу, поместите ее в форму для запекания и поставьте в духовку.

Шаг 5

Запекайте карбонад в течение 1,5 часов. Затем достаньте мясо из духовки, разверните фольгу и остудите свинину в течение 15-20 минут.

Подача

Шаг 6

Подайте готовый карбонад со столовым хреном.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/YW