«Тещин язык» из баклажанов

Рецепт с фото

Если вы любите баклажаны, приготовьте холодную закуску «Тещин язык». Блюдо получается остреньким и очень ароматным. Овощи в блюде прекрасно сочетаются с чесноком и сыром, а помидоры добавляют ему сочность и легкую кислинку. Для приготовления желательно выбирать молодые баклажаны. Майонез в рецепте можно заменить сметаной или натуральным йогуртом. В этом случае добавьте в состав немного горчицы, чтобы блюдо сохранило остринку.

Калории

167.69 ккал

Белки

4.31 г

Жиры

14.63 г

Углеводы

4.97 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баклажан

300 г

Помидор

300 г

Твердый сыр

100 г

аллерген

Чеснок

40 г — 1 головка

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Майонез

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Для подачи

Укроп

15 г — 1 пучок

Зерна граната

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Баклажаны и помидоры промойте под проточной водой. Чеснок очистите от шелухи и вымойте. Укроп ополосните водой и обсушите бумажным полотенцем.

Приготовление

Шаг 2

Баклажаны просушите бумажными полотенцами, срежьте плодоножки. Затем порежьте их вдоль на тонкие пластины примерно 5-8 мм.

Не режьте овощи слишком тонко, иначе они могут подгореть при жарке.

Шаг 3

Кусочки баклажанов слегка натрите солью и дайте им полежать 10-15 минут. Это поможет убрать горечь из овощей.

Шаг 4

В сковороду влейте подсолнечное масло и поставьте на огонь.

Шаг 5

Выложите ломтики баклажанов на разогретое масло. Обжарьте их с двух сторон до румяности. Обжаренные овощи выложите на бумажное полотенце.

Шаг 6

Выложите в отдельную миску 3 столовые ложки майонеза. Чеснок пропустите через чеснокодавилку. Добавьте к майонезу измельченный чеснок.

Шаг 7

Тщательно перемешайте. Начинка должна получиться средней по густоте.

Шаг 8

Смажьте ломтики тонким слоем майонезного соуса.

Шаг 9

Сыр натрите на средней терке.

При желании твердый сыр можно заменить плавленым или творожным.

Шаг 10

Помидоры нарежьте тонкими колечками. Совет: Желательно взять жесткие помидоры. Если они будут слишком сочными и мясистыми, рулетики намокнут и расползутся от сока.

Желательно взять жесткие помидоры. Если они будут слишком сочными и мясистыми, закуска размокнет и потеряет форму.

Шаг 11

Сделайте из овощей небольшие рулетики. Выложите их на посуду для подачи.

Подача

Шаг 12

Украсьте готовое блюдо веточками укропа и зернами граната.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/a4