Турша из фасоли по-армянски
Рецепт с фото
Турша — это кавказская заготовка на зиму, которую делают из стручковой фасоли и других овощей. Например, мы добавили морковь. Уксуса в маринаде нет, зато сюда добавляют чеснок, острый перец и лавровый лист. Банки закатывать не нужно. Достаточно просто простерилизовать посуду для хранения и крышку к ней.
Калории
25.08 ккал
Белки
1.79 г
Жиры
0.23 г
Углеводы
4.29 г
Занятость
40 мин
Общее время
3 д 40 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
3
/ 5
Порции
2
Ингредиенты
Для блюда
500 г
100 г
— 1 шт.
15 г
— 3 зубчик
7.5 г
— 0.5 шт.
200 г
— 1 стакан
25 г
— 1 ст. л.
4 г
— 0.5 ч. л.
2 г
— 2 шт.
1.65 г
— 0.33 ч. л.
1 г
— 1 шт.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Помойте и обсушите овощи. Почистите морковь и чеснок. Уберите у острого перца плодоножку и семена, а у фасоли — хвостики. Подготовьте стерильную банку объемом 0,5 л и крышку.
Подробнее о способах стерилизации банок для заготовок можно прочитать
Приготовление
Шаг 2
Добавьте в кастрюлю с водой лавровый лист, сахар, соль, перец душистый и горошком. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и остудите.
Шаг 3
Пока маринад остывает, измельчите чеснок, а острый перец нарежьте колечками. Положите их в кастрюлю с остывшим маринадом.
Шаг 4
Выложите в чистую кастрюлю фасоль и залейте водой. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, проварите 3 минуты. Слейте горячую воду, а фасоль залейте холодной.
Шаг 5
Натрите морковь и положите ее в чистую кастрюлю. Добавьте охлажденную фасоль, залейте маринадом. Установите груз и оставьте на 3 суток в прохладном месте.
Подача
Шаг 6
Готовую туршу можно съесть сразу или переложить в стерильную баночку, залить маринадом, закрутить крышкой и хранить в прохладном месте.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться