Рулетики из баклажанов с морковью

Рецепт с фото

Закуска из баклажанов с морковью хороша как в горячем, так и в холодном виде. Учтите, что баклажаны впитывают много масла во время жарки, поэтому обязательно выкладывайте их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира. Начинка из моркови с чесноком прекрасно сочетается с жареными баклажанами. Положите ложку начинки на край ломтика и сверните в рулетик. При необходимости зафиксируйте его шпажкой.

Калории

114.69 ккал

Белки

1.25 г

Жиры

9.63 г

Углеводы

5.64 г

Занятость

20 мин

Общее время

25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баклажан

210 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Кориандр

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Кинза

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи, почистите чеснок и морковку. Удалите у баклажана плодоножку.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте баклажаны вдоль на пластинки толщиной около 0,5 см. Посолите и оставьте на 5 минут. Потом обжарьте на разогретом растительном масле по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Переложите баклажаны на бумажные полотенца.

Шаг 3

Натрите морковь и обжарьте на горячей сковороде с маслом в течение 5 минут. Выдавите в сковороду чеснок, приправьте солью, перцем и кориандром. Перемешайте и прогрейте начинку еще 1 минуту, а затем снимите с огня.

Шаг 4

Положите на край каждого ломтика баклажана 1 ст.л. моркови и сверните рулетиком.

Подача

Шаг 5

Подайте рулетики из баклажанов со свежей кинзой.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/ay