Бастурма из куриной грудки

Рецепт с фото

Нежная, вкусная и пряная бастурма, которую запросто может приготовить дома любая хозяйка. Понадобится немного времени и терпения, но усилий для приготовления от повара почти не требуется. Так же, как и особых навыков. Зато на столе будет отличное мясо, которое можно нарезать на бутерброд или подать как дополнение к свежим овощам и легкому гарниру, чтобы сделать легкий летний ужин.

Калории

78.71 ккал

Белки

15.45 г

Жиры

1.34 г

Углеводы

1.12 г

Занятость

20 мин

Общее время

5 д 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная грудка

960 г — 2.4 шт.

Соль

500 г

Сушеный чеснок

6 г — 2 ч. л.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Сладкая паприка

12 г — 2 ч. л.

Молотый кориандр

1 г — 0.5 ч. л.

Специи для курицы

6 г — 2 ч. л.

Cделать более полезным

Соль предпочтительнее взять розовую гималайскую или йодированную морскую. Филе покупайте не замороженное, а охлажденное. Желательно покупать мясо в фермерских хозяйствах, чтобы точно быт уверенным в его свежести и качестве.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте и обсушите филе. Удалите все пленки и прожилки. Высушите бумажными полотенцами.

Приготовление

Шаг 2

Засолите филе. Дно миски покройте тонким слоем соли. Выложите филе. Покройте солью. Оставьте в холодильнике на сутки.

Шаг 3

Замочите курицу. Стряхните соль, а филе промойте. Положите филе в миску, залейте водой и оставьте на 3 часа. Несколько раз за это время поменяйте воду.

Шаг 4

Завершите приготовление. Хорошо просушите мясо. Смешайте специи и обваляйте курицу в этой смеси. Проткните мясо так, чтобы можно было просунуть кулинарную нить и сделать петлю. Подвесьте заготовку на три дня в хорошо провертиваемом, без прямых солнечных лучей месте.

Подача

Шаг 5

Перед тем, как подать бастурму на стол, нарежьте ее тоненькими слайсами.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/es