Пищевая ценность
История появления
Практика использовать пряности для курицы такая же старая, как и сами рецепты приготовления птицы. В разных странах доминируют разные специи, так, в Индии идеальным компаньоном курицы считается смесь карри, в Китае — имбирь и кунжут, в Корее — чеснок и соевый соус. Специи для курицы могут как оттенить вкус мяса, так и полностью его преобразить. Известна история про Наполеона I, который не любил и не ел курицу, и его повара Лягюпьера, который, добавив кардамон к блюду, заставил Наполеона передумать.
Польза и вред
В зависимости от компонентов и их пропорций смесь для курицы может укреплять иммунитет, улучшать пищеварение и работу сердечно-сосудистой системы, благотворно влиять на здоровье костей и суставов. Перед употреблением следует изучить состав смеси, так как индивидуальная непереносимость компонентов – распространенное явление.
Какие специи для курицы на вкус
Чеснок в составе смеси придаст курице особый аромат, паприка — сладость с горчинкой, а розмарин — прохладный вкус дичи. В составе любой смеси карри сделает курицу более аппетитной.
Как это есть
Специями можно посыпать или обмазать курицу, чтобы та приобрела золотистую корочку. Чеснок иногда закладывают внутрь тушки, делая надрезы в мясе. Специи также добавляют в куриные котлеты, тефтели, куриные бульоны и маринады для курицы.
Как и сколько хранить
Свойства специи теряют при нахождении на солнечных лучах и на влажном воздухе. Их нужно хранить в закрытых кухонных шкафах, подальше от плиты. Иногда они лежат у хозяек на столах или в полке, при этом также не стоит забывать про их температурный режим. При правильном хранении приправы можно держать до 4 лет.
Любопытные факты
Частый ингредиент в смеси для специй, шамбалу также называют пажитником и фенугреком.
Домашняя приправа полезна тем, что в ней нет соли, консервантов, усилителей вкуса, красителей и прочих неполезных веществ.
Куркумой принято окрашивать продукты и ткани — после применения порошка получается оттенок от светло-желтого до насыщенно-охристого.
