Курник на нежном кефирном тесте

Рецепт с фото — Русская кухня

Мягкое и тонкое тесто, сочная и ароматная начинка. Это очень вкусно!

Калории

213.27 ккал

Белки

9.88 г

Жиры

7.67 г

Углеводы

25.34 г

Занятость

45 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Кефир 3,2%

500 г — 500 мл

аллерген

Сода

5 г — 1 ч. л.

Соль

50 г — 2 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Сливочное масло

250 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

1000 г — 1 кг

аллерген

Куриное филе

800 г

Картошка

500 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Специи для курицы

10 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты. Кефир необходимо заранее достать из холодильника. 200 граммов сливочного масла растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Куриное филе заранее разморозить. Лучше взять филе бедра или филе голени, чтобы мясо было пожирнее.

Приготовление

Шаг 2

В кефир комнатной температуры добавить соду и дать постоять. Влить остывшее масло, добавить 1 столовую ложку соли, сахар и перемешать.

Шаг 3

Порционно всыпать муку и замесить мягкое тесто, долго вымешивать не нужно. Муки может понадобиться чуть меньше, начните с 700 граммов. Убрать в пленке в холодильник на 1 час.

Шаг 4

В это время приготовить начинку. Для этого куриное мясо и картофель нарезать кубиками по 1 сантиметру, добавить измельченную луковицу. Приправить перцем и специями для курицы, посолить.

Шаг 5

Из 2/3 сформировать основу, для этого раскатать тесто толщиной 1 сантиметр и застелить им подходящую форму для запекания диаметром 26 сантиметров. Выложить начинку, сверху положить ломтики масла и лавровый лист.

Шаг 6

Закрыть оставшимся тестом и защипнуть края. Смазывать тесто ничем не нужно, оно и так приобретет красивый цвет. Выпекать 1,5 часа при 180 градусах до золотисто-коричневого цвета. Если тесто сильно румянится, можно закрыть верх пирога фольгой.