Курник многослойный

Рецепт с фото — Русская кухня

Сытный пирог русской национальной кухни, который всегда создает праздничную атмосферу. На новогоднем столе он не останется незамеченным.

Калории

224.62 ккал

Белки

9.75 г

Жиры

12.51 г

Углеводы

17.8 г

Занятость

1 ч 45 мин

Общее время

2 ч 45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

550 г

аллерген

Сметана 15% жирности

350 г

аллерген

Сливочное масло

195 г

аллерген

Соль

по вкусу

Куриное бедро

600 г

Шампиньоны

300 г

Рис

70 г

Яйца

360 г — 6 шт.

аллерген

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Укроп

15 г — 1 пучок

Молоко

180 г — 180 мл

аллерген

Сахар

15 г

Растительное масло

5 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Сначала приготовьте тесто. Для этого смешайте 500 грамм муки и 6 грамм соли. Добавьте 250 грамм сметаны и 150 грамм мягкого сливочного масла. Замешивайте тесто в течение 10 минут. Оно должно получиться мягким и пластичным. Заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 1 час.

Шаг 3

Сделайте начинку с курицей. Отварите куриное бедро в чуть подсоленной воде. Остудите и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Процедите 300 миллилитров куриного бульона и оставьте для приготовления соуса. Шампиньоны нарежьте кубиками, растопите 15 грамм сливочного масла в сковороде и обжарьте грибы. Добавьте нарезанный зеленый лук, перемешайте. Снимите с плиты. Смешайте с куриным мясом.

Шаг 4

Приготовьте начинку с рисом. Отварите до готовности рис в чуть подсоленной воде. Остудите. Отварите яйца в течение 8-10 минут. Остудите. Нарежьте кубиком. Соедините с рисом. Добавьте нарезанный укроп и 20 г рамм сметаны. Перемешайте.

Шаг 5

Достаньте тесто, отделите 1/4 часть и верните ее в холодильник. 3/4 теста раскатайте в круг диаметром 33-35 сантиметров. Перенесите его на противень, застеленный пергаментом. Сделайте по кругу 8 разрезов, длина каждого 4-5 сантиметра.

Шаг 6

Выкладывайте начинку. На тесто положите один блин, на нем распределите начинку из куриного мяса и грибов. Сверху разложите начинку из риса и яиц. Повторите слои. Должно получиться 4 слоя начинки. Соедините края разрезов и защипните.

Шаг 7

Достаньте из холодильника меньшую часть теста. Раскатайте и сделайте надрез посередине. Защипните верх пирога. Смажьте пирог смесью 1 яйца с 20 миллилитрами молока. Выпекайте в течение 50 минут в разогретой до 180 градусов духовке в режиме «верх-низ» до румяной корочки.

Подача

Шаг 8

Перед выпечкой посыпьте пирог кунжутом.

Понравился рецепт?

В Избранное (1)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/2ssH

Категории рецепта

Ваши рецепты с «Простоквашино» Коммерческие проекты Простоквашино ваши рецепты выпечка выпечка в духовке курник от редакции партнерские проекты пироги сытные пироги