Сочный мясной террин в беконе с печенью и фисташками
Рецепт с фото
Мясной террин, запеченный в форме с печенью и окутанный беконом — сочное, ароматное, пахнущее чесноком и другими приправами изделие, напоминающее хлебец. Блюдо для подачи — универсальное, и будет кстати не только на завтрак, обед или ужин. Такое не стыдно подать и к праздничному столу, поскольку оно аппетитное снаружи и внутри. Готовится террин несложно, а выглядит шикарно.
Калории
295.19 ккал
Белки
17.31 г
Жиры
23.25 г
Углеводы
1.41 г
Занятость
45 мин
Общее время
1 ч 40 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
1
/ 5
Порции
8
Ингредиенты
Для блюда
1000 г
300 г
300 г
75 г
аллерген
30 г
аллерген
10 г
— 2 зубчик
72 г
— 4 ст. л.
по вкусу
по вкусу
60 г
— 1 шт.
аллерген
Cделать более полезным
Выбирайте нежирный фарш или цельное мясо без жира, тогда можно приготовить менее калорийное блюдо.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Печень зачистите от волокна и пленки, помойте и обсушите на полотенце. Чеснок почистите и ополосните. Распакуйте упакованные ингредиенты.
Приготовление
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте форму для запекания. Выложите по ее дну и периметру внахлест 12 полосок бекона так, чтобы его концы свисали за формой.
Шаг 3
Приготовьте начинку. В фарш положите все ингредиенты – мелко нарезанный чеснок и припущенный на сковороде с маслом, фисташки, соль и перец. Вбейте яйцо и влейте бренди, положите сливочное масло. Все перемешайте до однородной массы.
Шаг 4
Выложите половину фарши на дно формы по бекону и разровняйте. На этот слой положите печень и накройте второй частью фарша.
Шаг 5
Накройте террин свисающими полосками бекона и заправьте края. Запекайте в духовке 75 минут. Затем слейте из формы жидкость, накройте террин фольгой и положите на него груз для уплотнения массы. Охладите и уберите в холодильник.
Подача
Шаг 6
Нарежьте террин порционными ломтями. Украсьте его зеленью, ломтиками свежих или маринованных овощей. Подайте хлеб и соус по вашему вкусу.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться