Пищевая ценность
История появления
Родина фисташки — Центральная и Западная Азия. При раскопках древних поселений были найдены свидетельства употребления человеком этих орехов. Существуют легенды о том, что в X веке до нашей эры фисташки высоко ценились при дворе царицы Савской, а правитель Вавилона Навуходоносор II выращивал эти деревья у себя в садах. В настоящее время фисташку выращивают в Италии, Греции, США, а также в России в Крыму и на Кавказе.
Польза и вред
Фисташки рекомендуют употреблять в пищу для улучшения психоэмоционального фона, для укрепления сосудов и нормализации сердечного ритма. Благодаря содержащемуся в них лютеину, эти орехи полезны для глаз. Плоды фисташки богаты витаминами, микроэлементами и очень питательны. Дневная норма этого продукта — 30 грамм. При неумеренном употреблении фисташки способны вызвать тошноту и головокружение. Из-за влияния фисташки на гладкую мускулатуру, беременным женщинам следует есть орехи с осторожностью. Может вызывать аллергические реакции.
Какова фисташка на вкус
Ядро фисташки имеет сладковатый вкус с легким землистым оттенком, который придает ему тонкая съедобная кожица. Молодые орехи более мягкие и менее сладкие, по мере поспевания, ядра становятся тверже и слаще.
Как это есть
Фисташка употребляется в пищу и как самостоятельный продукт, и широко используется при приготовлении десертов, соусов, салатов, горячих блюд. Особой популярностью пользуется фисташковое мороженое, Добавляют орешки в молочные коктейли. Измельченные ядра используют в виде посыпки.
Как и сколько хранить
Фисташки в скорлупе при температуре от 5 до 15 °C можно хранить около года, очищенные орехи в таких же условиях сохраняют свои полезные свойства в течение 3 месяцев.
Любопытные факты
В Италии с фисташками делают колбасу мортаделлу.
Витамина B6 содержится в фисташках столько же, сколько в говяжьей печени.
Фисташковое масло можно использовать для выведения веснушек и пигментных пятен.
Фисташковое дерево — одно из самых цветущих. Опыление происходит с помощью ветра. Цветы на одном дереве либо только мужские, либо только женские, поэтому в садах необходимо высаживать оба типа деревьев.
