Кимчи с перечной пастой

Рецепт с фото

Кимчи с перечным соусом — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленную квашеную капусту. В Корее кимчи считается основным блюдом, без которого не обходится ни одна трапеза. Блюдо очень простое в приготовлении, и вы точно сможете повторить его. Вы можете заменить пекинскую капусту на любые другие квашеные овощи. Корейцы считают, что умеренное потребление острого кимчи способствует снижению веса. Считается также, что острое кимчи — хорошее противопростудное средство.

Калории

7.2 ккал

Белки

0.34 г

Жиры

0.1 г

Углеводы

1.17 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пекинская капуста

450 г — 1 шт.

Соль крупного помола

200 г — 0.2 кг

Вода

2000 г — 2 л

Перечная паста

100 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите все ингредиенты для начинки. Промойте пекинскую капусту.

Приготовление

Шаг 2

Пекинскую капусту очистите от верхних листьев. Разрежьте на 4 продольные части. Сложите капусту в глубокую посуду, засыпьте солью и залейте водой. Закройте пищевой пленкой и дайте настояться в течение 2 дней. Если ставите в теплое место, то хватит и одного дня. Когда капуста просолится, ее нужно хорошо промыть под проточной водой.

Шаг 3

Каждый лист капусты промажьте смесью из жгучего перца с чесноком. На сутки оставьте капусту при комнатной температуре (должен выделиться сок). Потом поставьте в холодильник на три дня.

Шаг 4

Перед употреблением кимчи нарежьте кусочками длиной 2,5 см. Приятного аппетита.

Совет: если вы пересолите кимчи, то в контейнер с кимчи добавьте мешочек с вареным рисом, на несколько часов, пока соль не впитается в рис. Главное, не передержите, иначе вся соль впитается в рис и кимчи быстро начнет скисать.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/x8