Кимчи на скорую руку

Рецепт с фото

Кимчи представляет из себя популярную корейскую закуску из пекинской капусты и других овощей. Несколько веков кимчи считается эталоном диетического питания. Оригинальный рецепт включает в себя ферментацию, т.е. в готовом блюде размножаются лактобактерии, которые превращают сахар в молочную кислоту, за счет чего кимчи консервируется. Интересно, что несколько веков назад глиняные горшки с кимчи закапывали в землю. Блюдо обладает приятной кислинкой с нотками пряного послевкусия.

Калории

32.82 ккал

Белки

1.34 г

Жиры

0.4 г

Углеводы

5.24 г

Занятость

10 мин

Общее время

15 мин

Сложность

1 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пекинская капуста

450 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Корень имбиря

100 г

Столовый уксус

45 г — 3 ст. л.

Паприка

6 г — 1 ст. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Вы можете провести ферментацию кимчи, оставив готовое блюдо в герметичной емкости в холодильнике на 2-3 дня. За это время в кимчи размножаться бактерии, относящиеся к группе пробиотиков.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Капусту помойте. Чеснок очистите.

Приготовление

Шаг 2

Нашинкуйте капусту на кусочки размером 3-5 см.

Шаг 3

Тщательно и с силой перемешайте руками.

Подача

Шаг 4

Блюдо готово! Подавайте охлажденным. Украсьте кимчи семенами кунжута. Блюдо отлично подойдет как гарнир к мясу или рыбе, так и в качестве самостоятельного блюда. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/xi