Кимчи с огурцами

Рецепт с фото

Кимчи с огурцами представляет собой пряную корейскою закуску. Кимчи готовят методом лактоферментации, т. е., используют бактерии, которые переваривают сахар в молочную кислоту, которая придает блюду характерный кислый вкус. Бактерии, входящие в состав кимчи относятся к классу пробиотиков, поэтому полезный для здоровья. Кимчи способствует укреплению иммунной системы, полезен для пищеварения, обладает противовоспалительными свойствами.

Калории

30.21 ккал

Белки

1.06 г

Жиры

0.1 г

Углеводы

6.22 г

Занятость

20 мин

Общее время

5 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Огурец

720 г — 6 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Соль

7 г — 1 ч. л.

Соевый соус

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Красный жгучий перец

2.5 г — 0.5 ч. л.

Молотый кориандр

2 г — 1 ч. л.

Вода

60 г — 60 мл

Cделать более полезным

Для повышения содержания витаминов, вы можете добавить в кимчи пекинскую капусту.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте огурцы. Почистите морковь, лук и чеснок.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте огурцы вдоль на 4 части. Натрите морковь на крупной терке. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок мелко покрошите или пропустите через пресс.

Шаг 3

Положите огурцы в глубокую миску, присыпьте солью и оставьте на 10-15 минут.

Шаг 4

Лук, чеснок, морковь, специи, соевый соус, сахар и воду сложите в глубокую миску и тщательно перемешайте.

Шаг 5

Слейте выделившуюся с огурцов воду и добавьте огурцы к заправке. Тщательно перемешайте. Оставьте блюдо мариноваться в прохладном месте на 5-6 часов.

Подача

Шаг 6

Блюдо готово! Подавайте к столу охлажденным. Украсьте блюдо семенами кунжута. Данное блюдо отлично подходит к жареному мясу или рыбе. По традиции, кимчи принято есть палочками.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/yh