Кокиль из морепродуктов
Рецепт с фото
Кокиль — это горячая закуска из морепродуктов или рыбы. Блюдо имеет французское происхождение. Закуска получила свое название благодаря раковине, в которой она по обыкновению запекалась и подавалась, либо в небольшой порционной посуде из керамики или металла в форме раковин-кокильниц. Однако кокилем также называют и небольшие порционные изысканные блюда из деликатесных видов рыб и морепродуктом, запеченных в формах для жульена. По технологии приготовления кокиль — это разновидность жюльена, но вместо грибов, используются рыба или морепродукты.
Калории
142.98 ккал
Белки
9.31 г
Жиры
9.07 г
Углеводы
2.37 г
Занятость
15 мин
Общее время
30 мин
Сложность
3
/ 5
Острота
1
/ 5
Порции
2
Ингредиенты
Для основного блюда
300 г
— 0.3 кг
аллерген
150 г
— 150 мл
аллерген
100 г
— 100 мл
аллерген
17 г
— 1 ст. л.
80 г
— 1 шт.
50 г
аллерген
по вкусу
по вкусу
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Морепродукты разморозьте. Отмерьте 150 мл сливок и 100 мл белого сухого вина. С лука снимите шелуху.
Приготовление
Шаг 2
Тонкими полукольцами нарежьте лук.
Шаг 3
На раскаленную сковороду налейте немного растительного масла и припустите лук.
Шаг 4
Сыр натрите на мелкой терке.
Шаг 5
Влейте сливки в сковороду и выложите натертый сыр. Тушите 3 минуты на среднем огне.
Шаг 6
Выложите в сковороду морепродукты. Обжарьте их в течении 1-2 минут. Разогрейте духовку до 180-190 градусов.
Шаг 7
Влейте белое сухое вино в сковороду к морепродуктам, сыру и сливкам, обжаривайте еще 5 минут. Посолите и добавьте перец по вкусу. Переложите кокиль в порционные формы и отправляйте в духовку на 15 минут.
Шаг 8
Деликатесная горячая закуска готова! Подавайте горячей.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться