Кимчи по-корейски из пекинской капусты — Рецепт с фото

Кимчи по-корейски из пекинской капусты

Рецепт с фото

Кимчи по-корейски из пекинской капусты - традиционный корейский рецепт маринования пекинской капусты включает в себя использование острых ингредиентов – чеснока, жгучий перца и имбиря, а также рыбного соуса, который готовят на основе рыбы с добавлением соли.

Калории
75.5 ккал
Белки
2.07 г
Жиры
0.44 г
Углеводы
15.72 г
Занятость
10 мин
Общее время
1 д 4 ч 50 мин
Сложность
1 / 5
Острота
2 / 5
Порции
4

Ингредиенты

Для основного блюда

Пекинская капуста
Пекинская капуста
450 г — 1 шт.
Морковь
Морковь
100 г — 1 шт.
Репчатый лук
Репчатый лук
80 г — 1 шт.
Чеснок
Чеснок
25 г — 5 зубчик
Корень имбиря
Корень имбиря
150 г — 1 шт.
Рисовая мука
Рисовая мука
75 г — 0.5 стакан
Соль
Соль
25 г — 1 ст. л.
Сахар
Сахар
25 г — 1 ст. л.
Перечная паста
Перечная паста
100 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Выложите все ингредиенты для начинки. Промойте пекинскую капусту. Очистите лук и морковь.
Шаг 1
Выложите все ингредиенты для начинки. Промойте пекинскую капусту. Очистите лук и морковь.

Приготовление

Пекинскую капусту очистите от верхних листьев. Разрежьте на 4 продольные части. Промойте листья капусты, аккуратно раздвиньте, а затем пересыпьте солью каждый лист, особенно у основания. Сложите капусту в глубокую миску и оставьте на четыре часа, периодически поворачивая, чтобы равномерно просолилось.
Шаг 2
Пекинскую капусту очистите от верхних листьев. Разрежьте на 4 продольные части. Промойте листья капусты, аккуратно раздвиньте, а затем пересыпьте солью каждый лист, особенно у основания. Сложите капусту в глубокую миску и оставьте на четыре часа, периодически поворачивая, чтобы равномерно просолилось.
Нарежьте морковь тонкой соломкой.
Шаг 3
Нарежьте морковь тонкой соломкой.
Смешайте в блендере очищенные зубчики чеснока и нарезанный имбирь.
Шаг 4
Смешайте в блендере очищенные зубчики чеснока и нарезанный имбирь.
Добавьте к имбирю с чесноком нарезанные кубики лука.
Шаг 5
Добавьте к имбирю с чесноком нарезанные кубики лука.
В 2-3 стаканах фильтрованной воды размешайте рисовую муку, чтобы не было комочков, и нагрейте на среднем огне, чтобы получился кисель. Добавьте в него 3-4 столовые ложки сахарного песка, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться.
Шаг 6
В 2-3 стаканах фильтрованной воды размешайте рисовую муку, чтобы не было комочков, и нагрейте на среднем огне, чтобы получился кисель. Добавьте в него 3-4 столовые ложки сахарного песка, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться.
В подходящей по размеру емкости смешайте морковь, измельченную головку репчатого лука, чеснок и имбирь, а также охлажденный кисель из рисовой муки.
Шаг 7
В подходящей по размеру емкости смешайте морковь, измельченную головку репчатого лука, чеснок и имбирь, а также охлажденный кисель из рисовой муки.
Смешайте все до однородной массы.
Шаг 8
Смешайте все до однородной массы.
Капусту промойте от соли, слегка отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу. Каждый лист пекинской капусты намажьте подготовленной заправкой, уложите капусту в подходящую емкость и оставьте на сутки в тепле, чтобы промариновалась.
Шаг 9
Капусту промойте от соли, слегка отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу. Каждый лист пекинской капусты намажьте подготовленной заправкой, уложите капусту в подходящую емкость и оставьте на сутки в тепле, чтобы промариновалась.
Храните заготовку в холодильнике, перед подачей нарежьте толстыми или тонкими пластинами поперек кочана. Приятного аппетита.
Шаг 10
Храните заготовку в холодильнике, перед подачей нарежьте толстыми или тонкими пластинами поперек кочана. Приятного аппетита.

Понравился рецепт?

В Избранное
Поделиться ссылкой:
Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/233
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников. Связаться