Багет с перцем чили

Рецепт с фото

Багет с перцем чили представляет собой необычное сочетание жгучей пряности и нежного теста и прекрасно подходит для любителей остренького. Интересно, что явной остроты или горчинки в хлебе не чувствуется, после приготовления остается лишь легкая пикантность. А придать вкусу багета приятный перечный оттенок помогает добавление молотой паприки. Кстати, известно, что острая пища влияет на скорость метаболизма. Она также способствует выведению жиров и очищению сосудов.

Калории

295.03 ккал

Белки

6.14 г

Жиры

11.32 г

Углеводы

42.27 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г — 2 стакан

аллерген

Вода

100 г — 100 мл

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Перец чили

30 г — 2 шт.

Свежие дрожжи

10 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Замените обычную пшеничную муку на рисовую. Она отлично подойдет для тех, кто придерживается здорового питания, так как содержит в два раза меньше жиров, чем пшеничная.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Перед началом приготовления багета просейте муку. Воду нагрейте, чтобы она была теплой. Перец промойте под холодной водой, удалите у него плодоножки, разрежьте его вдоль, извлеките семена и нарежьте мелкими кубиками. Заранее подготовьте сковороду, пищевую пленку, миски и полотенце. Духовку разогрейте до 190 градусов за 20 минут до выпекания.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте ингредиенты для теста. Дрожжи разведите в 100 мл воды вместе с сахаром. Оставьте смесь в теплом месте на 15 минут, чтобы поднялась пенная «шапочка». Сковороду разогрейте вместе с 2 ст. л. оливкового масла, выложите в него перец и обжаривайте его до мягкости. Туда же всыпьте паприку, хорошо перемешайте и остудите.

Шаг 3

Замесите тесто. В отдельную миску засыпьте просеянную муку. Сделайте в ней небольшое углубление, добавьте в него дрожжи и перец, хорошо перемешайте. Туда же добавьте оставшееся оливковое масло и соль, после чего замесите тесто. Затем поместите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

Вымешивать тесто необходимо в течение 7 минут. Поначалу оно будет липнуть к рукам, однако добавлять в него муку не нужно.

Шаг 4

Приготовьте багет с перцем чили. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Обомните тесто, после чего раскатайте пласт толщиной 1,5 см. Сверните его в плотный рулет. Защипните край, слегка прокатайте скалкой. С помощью ножа сделайте косые надрезы, затем накройте будущий хлеб полотенцем на 20 минут. После этого поместите тесто в предварительно разогретую духовку на 40-45 минут.

Подача

Шаг 5

Готовый багет с перцем чили накройте полотенцем и оставьте до полного остывания на решетке. Подавайте воздушный хлеб к основному блюду: мясу, рагу или рыбе.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/235