Салат с курицей и брусникой

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Салат с курицей и брусникой — необычное, но вкусное блюдо. Нежное мясо курицы хорошо сочетается с шампиньонами, сытными яйцами и кислой брусникой. В шампиньонах очень много железа, кальция и йода, которые помогают улучшить обмен веществ и ускорить мыслительные процессы. Брусника полезна при простуде и гриппе, а также придает любому блюду неповторимый и очень приятный пряно-кислый вкус.

Калории

113.95 ккал

Белки

11.05 г

Жиры

6.46 г

Углеводы

2.65 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

300 г

Шампиньоны

256 г — 8 шт.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Брусника

140 г — 1 стакан

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Майонез

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Для подачи

Петрушка

4 г — 2 веточка

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, вместо поваренной соли используйте морскую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте куриное филе, опустите в кастрюлю с водой, подсолите и отварите. Затем порежьте средними кубиками. Сполосните яйца, отварите их вкрутую и очистите от скорлупы, порежьте небольшими кусочками. Помойте бруснику и грибы. Почистите грибы, нарежьте ломтиками. Промойте петрушку, отделите листики от стебля.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте грибы. Разогрейте на сковороде растительное масло на сильном огне. Затем убавьте огонь до среднего, положите в масло ломтики грибов и жарьте, помешивая, до золотистого цвета.