Кимчи с рыбным соусом

Рецепт с фото

Кимчи — это острое блюдо, которое готовят в Корее, считается традиционным основным блюдом корейского народа. Кимчи весьма полезная еда, поскольку в состав входят ферментированные овощи. Капуста, морковь, лук, даже баклажаны и другие овощи сквашиваются в течении нескольких суток под действием выделяемых в процессе брожения молочнокислых грибков. Закуска кимчи достаточно острая. В состав всегда входят лук, чеснок и перец в большом количестве. В остальном же рецепты немного различаются друг от друга. Часто кимчи готовят с добавление различных соусов и заправок, таких как — аджика и рыбный соус.

Калории

50.65 ккал

Белки

1.18 г

Жиры

0.2 г

Углеводы

10.99 г

Занятость

4 ч 10 мин

Общее время

2 д 4 ч 10 мин

Сложность

1 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пекинская капуста

450 г — 1 шт.

Рыбный соус

54 г — 3 ст. л.

аллерген

Рисовая мука

60 г — 3 ст. л.

Красный жгучий перец

по вкусу

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Тростниковый сахар

50 г — 2 ст. л.

Вода

400 г — 2 стакан

Зеленый лук

5 г — 1 перо

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте капусту, морковь, лук и чеснок. Все овощи промойте и почистите. Если на пекинской капусте есть вялые листья — удалите их.

Приготовление

Шаг 2

Пекинский салат надрежьте вдоль кочана до кочерыжки. Разделите дальше руками на четыре равные части. Каждую часть тщательно натрите солью, отворачивая каждый лист. Положите капусту в подходящую по размерам посуду и оставьте в теплом месте на четыре часа. Капуста за это время просолится. По прошествии этого времени обязательно промойте водой каждую часть кочана, чтобы удалить лишнюю соль.

Шаг 3

Сделайте заправку для маринада. В чашу блендера отправьте лук и чеснок. Хорошо измельчите.

Шаг 4

Сделайте рисовый кисель. Нагрейте в кастрюле два стакана воды, всыпьте туда рисовую муку. Постоянно перемешивайте венчиком. Доведите до кипения и сразу же добавляйте сахар. Перемешайте и снимайте с плиты. Остудите.

Шаг 5

Смешайте все составляющие для заправки. Нарежьте морковь соломкой. Нарежьте зеленый лук такими же по размеру частями. Добавьте рыбный соус, измельченный лук и чеснок из блендера, красный перец и остывший рисовый кисель. Перемешайте.

Шаг 6

Возьмите засоленную пекинскую капусту и намажьте все листья с каждой стороны приготовленной заправкой. Уберите заготовку в прохладное место. Через двое суток капуста будет готова.

Шаг 7

Перед подачей нарежьте кочан поперек кусочками, чтобы удобнее было есть.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/27W