Багет с сухим молоком
Рецепт с фото
Французский багет известен не только своими вкусовыми качествами, но и тем, что он готовится достаточно быстро, даже несмотря на то, что дрожжевому тесту перед выпеканием обязательно надо дать настояться. Выпекают багет в духовке в течение нескольких минут, при этом у мягкой внутри булки снаружи образуется румяная корочка, которая так аппетитно хрустит во рту. Особый сливочно-молочный аромат французской булке придаст сухое молоко, а дополнительно украсить багет можно семенами кунжута.
Калории
312.26 ккал
Белки
8.02 г
Жиры
14.1 г
Углеводы
40.1 г
Занятость
45 мин
Общее время
2 ч
Сложность
2
/ 5
Острота
0
/ 5
Порции
1
Ингредиенты
Для блюда
аллерген
30 г
— 1.5 ст. л.
аллерген
150 г
— 150 мл
5.6 г
— 0.8 ч. л.
37.5 г
— 1.5 ст. л.
7.5 г
— 1.5 ч. л.
3.2 г
— 0.8 ч. л.
30 г
— 1.5 ст. л.
аллерген
6 г
— 1 ч. л.
аллерген
Для подачи
40 г
— 2 ст. л.
аллерген
30 г
аллерген
Cделать более полезным
Чтобы сделать багет полезнее, используйте нерафинированное оливковое масло.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Муку просейте через мелкое сито, чтобы насытить ее кислородом и разбить имеющиеся комочки. Подготовьте емкость для разведения дрожжей и огнеупорную миску с водой для того, чтобы поставить в духовку при выпекании. Противень для выпечки застелите пергаментом.
Приготовление
Шаг 2
Подготовьте опару. Воду для опары нагрейте до теплого состояния не выше 40 градусов. В теплую воду высыпьте дрожжи, добавьте сахар и 2 ст. л. муки. Опару перемешайте и уберите в теплое место на 15 минут, накрыв крышкой или полотенцем.
Шаг 3
Замесите тесто. Сливочное масло смешайте с сухим молоком. В глубокой миске смешайте опару, растительное масло, просеянную муку, соль и смесь сливочного масла с сухим молоком. Выместите тесто и накройте чистым полотенцем на 30 минут.
Шаг 4
Испеките багет. Тесто достаньте из миски, выложите на присыпанный мукой стол и сформируйте продолговатую булку. Накройте багет влажным полотенцем и оставьте расстаиваться на 1 час. Разогрейте духовку до 220 градусов и поставьте на дно духовку емкость с водой. Багет переложите на противень, сделайте на нем несколько диагональных надрезов ножом, присыпьте семенами кунжута и поставьте выпекаться на 10-12 минут.
Подача
Шаг 5
Горячий багет подавайте к столу, нарезав на ломтики, вместе со сливочным маслом и сырной нарезкой.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться