Классический рецепт кимчи с редькой

Рецепт с фото

Каждая страна отличается своими традициями и своей кухней. А в каждой кухней есть классический рецепт самого известного блюда. Таковым и является кимчи. Блюдо представляет собой смесь слабосоленых овощей. Их мелко нарезают и смешивают с раствором на рисовой муке. Так получается заправка для основного блюда. Этой заправкой смазывают каждый лист пекинской капусты и оставляют на трое суток. Но стоит помнить: чем дольше блюдо выдерживается, тем больше оно окисляется!

Калории

42.15 ккал

Белки

1.68 г

Жиры

0.19 г

Углеводы

8.9 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 д 8 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

4 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пекинская капуста

450 г — 1 шт.

Зеленая редька

300 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Рисовая мука

20 г — 1 ст. л.

Молотый имбирь

3 г — 1 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Соевый соус

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Когда капуста просолится, хорошо промойте ее и обязательно просушите ее. Так в блюде не будет излишней воды.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты и выложите их на стол. Помойте и очистите морковь, зеленую редьку и репчатый лук. Снимите верхние листья с пекинской капусты. Промойте пучок зеленого лука.

Приготовление

Шаг 2

На разделочной доске тонкой соломкой нарежьте зеленую редьку, морковь и репчатый лук. Нарежьте пучок зеленого лука и измельчите чеснок.

Шаг 3

Вскипятите воду и оставьте ее остужаться до комнатной температуры. Затем разведите в ней рисовую муку до получения однородной массы и немного посолите.

Шаг 4

Возьмите другую емкость. Положите туда заправку из рисовой муки и нарезанные овощи. Добавьте имбирь, сахар, соевый соус и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте.

Шаг 5

Возьмите глубокую форму и выложите в нее пекинскую капусту. Засыпьте соль. Разломите кочан пекинской капусты и положите в тарелку. Посыпьте соль сверху и между листьями. Залейте капусту водой и оставьте на 8 часов. Затем вытащите ее и промойте. После приготовления заправки, возьмите кочан пекинской капусты и тщательно промажьте начинкой каждый лист. Плотно заверните кочан в рулет, оберните капустным листом, положите в контейнер и уберите в холодильник на 3 суток для ферментации.

Шаг 6

Спустя 3 суток блюдо готово. Нарежьте пекинскую капусту с начинкой внутри, а затем положите в глубокую тарелку и перемешайте!

Подача

Шаг 7

Подавайте кимчи в качестве закуски или основного блюда. Украсьте блюдо зеленым луком. Не забудьте подать к столу палочки в качестве приборов! Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/2BE