Простой и быстрый рецепт кимчи

Рецепт с фото

Кимчи — это знаменитое корейское блюдо из капусты. Для его приготовления чаще всего берут всем известный пекинский салат. Нередко в кимчи добавляют и другие овощи: морковь, редис, кольраби, дайкон.

Калории

30.86 ккал

Белки

1.9 г

Жиры

0.32 г

Углеводы

4.91 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 д 5 ч

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пекинская капуста

450 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Соус кимчи

100 г

Соль крупного помола

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разрежьте пекинскую капусту на четыре части и промойте под проточной водой, затем обсушите ее. Лучше всего воспользоваться для просушки специальной центрифугой, но, если ее нет, подойдут и обычные бумажные полотенца. Очистите морковь.

Приготовление

Шаг 2

Выложите пекинскую капусту в большую широкую емкость. Посыпьте обильно каждый лист капусты крупной солью. Основание капусты (кочерыжку) солить следует больше, чем нежные листочки. Накройте капусту пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в таком виде при комнатной температуре на 4 часа. За это время она должна дать сок и хорошо просолиться.

Шаг 3

Тем временем натрите морковь на мелкой терке. Лучше всего подойдет специальная терка для создания соломки.

Шаг 4

По истечении 4-х часов промойте соленую капусту под проточной водой. Следует слегка отжимать капусту, чтобы удалить из нее излишки сока и соли. Выложите капусту обратно в емкость, посыпьте морковью и натрите соусом кимчи. Плотно уложите все кусочки кочана в емкость ровным слоем. Накройте капусту пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 сутки.

Шаг 5

Готовую капусту можно есть уже на следующий день, но чем дольше она квасится, тем она становится вкуснее. При подаче для удобства нарежьте ее на кусочки. Готово. Приятного аппетита!

Подача

Шаг 6

Добавьте в капусту кимчи тертый дайкон, имбирь и чеснок. Так блюдо заиграет новыми красками. При подаче посыпьте кимчи мелко нарезанным зеленым луком.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/2Es